Ramazan öncesi kabakları soyup buharda pişirip yoğurtla yeme işini o kadar sık yaptık ki diyet yüzünden ben artık kabakla yapılan bütün yemekleri unutmaya başlamıştım. 2015 İftar Sofraları 3
menüsünden kabak dolması için biraz küçük kabak seçtik ve kabakları bölmeden kullandık. Yanına küçük tabaklarda dereotlu yoğurtlarla servis yaptık.
Kabak Dolması
Malzemeler;
Kabakları Kızartmak İçin;
10 tane kabak
200 gr tereyağ
Tuz
Kabak Dolması İçi İçin Malzemeler;
500 gr kıyma
2 kuru soğan
2 büyük domates
1 küçük demet maydanoz
1 küçük demet dereotu
½ demet reyhan
1 kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
½ tatlı kaşığı karabiber
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Sosu İçin Malzemeler;
200 gr tereyağ
½ yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı su
Hazırlanışı;
Kabakların kabukları kazınır, yıkanır ve kurulanır. İçleri kabak oyacağı veya bir kaşık sapıyla oyulur. Hafif tuzlanır.
Tereyağ tavada eritilir. Kabaklar çevirerek 2 dakika kızartılır ve havlu kağıt serilmiş bir tabağa çıkartılır.
Geniş bir kaseye kıyma, incecik doğranmış soğan, rendelenmiş domatesler koyulur. Maydanoz, dereotu, reyhan incecik kıyılır eklenir. Salçalar, tuz ve baharatlar ilave edilir ve yoğrulur.
Kabakların içi doldurulur tavaya dizilir.
Başka bir tavada tereyağ eritilir, salçalar ilave edilir iki dakika kavrulduktan sonra su ilave edilir. Kaynadıktan sonra tavadaki kabak dolmalarının üzerine gezdirilir. Kısık ateşte15 -20 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
Servisten 15 dakika önce bir fırın kabıma alınır ve önceden ısıtılmış fırında 5-7 dakika kızartılır. Fırından çıkan hali çekemedim servis zamanı masadaki kalabalıktan. Yaz için oldukça hafif ve doyurucu bir yemek yanına alacağınız iki kaşık yoğurtla ferahlıyorsunuz.
Tereyağ tavada eritilir. Kabaklar çevirerek 2 dakika kızartılır ve havlu kağıt serilmiş bir tabağa çıkartılır.
Geniş bir kaseye kıyma, incecik doğranmış soğan, rendelenmiş domatesler koyulur. Maydanoz, dereotu, reyhan incecik kıyılır eklenir. Salçalar, tuz ve baharatlar ilave edilir ve yoğrulur.
Kabakların içi doldurulur tavaya dizilir.
Başka bir tavada tereyağ eritilir, salçalar ilave edilir iki dakika kavrulduktan sonra su ilave edilir. Kaynadıktan sonra tavadaki kabak dolmalarının üzerine gezdirilir. Kısık ateşte15 -20 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
Servisten 15 dakika önce bir fırın kabıma alınır ve önceden ısıtılmış fırında 5-7 dakika kızartılır. Fırından çıkan hali çekemedim servis zamanı masadaki kalabalıktan. Yaz için oldukça hafif ve doyurucu bir yemek yanına alacağınız iki kaşık yoğurtla ferahlıyorsunuz.
Yorumlar
Yorum Gönder