Kış Sebze Çorbası

Yemeğin sultanı tatlıdır demiş eskiler. Lakin çorba nesidir? Kış sebze çorbasını içtikten sonra bir düşünce aldı beni... O hastayken ilaç gibi gelen, o aç karnımıza ilk altlık yaptığımız, o üşüdüğümüzde içimizi ısıtan ama makamı belli olmayan yiyeceğe ben prenseslik mi versem? En uzun yaşayanı 100 lü yaşlarda olan canım ülkemizde bende çok çok 20 sene eski olacağımdam acaba sözüm kalıcı olur mu? Eskiler çorba prenses demişler derler mi ki?  Varsın demesinler bir dilim kızarmış ekmekle bir tas çorbaya hayır demeyenlere selam olsun. Vitamin deposu kış sebze çorbasını kış sonu yazmaya başladım ama ancak bitirebildim önümüzdeki kışa hazırlık;

Kış Sebze Çorbası

Malzemeler;

• 1 büyük kuru soğan
• 1 büyük patates
• 1 büyük kereviz
• 2 havuç
• 100 gr lahana
• 1 kase doğranmış ıspanak
• 2-3 kereviz yaprağı
• 100 gr tereyağ
• 1 kaşık zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı köri
• 2 litre et suyu

Hazırlanışı;

1. Patates, kereviz ve havıç minik küpler halinde doğranır kararmaması için üzerine biraz su koyulur Ispanak ayıklanır, yıkanır ve incecik kıyılır. Lahana incecik kıyılır. Kereviz yapraklarıda ince kıyılır.
2. Soğan yemeklik doğranır. Büyük bir tencereye önce sıvıyağ sonra tereyağ koyulur kızdırılır. Soğanlar ilave edilir hafif pembe kavrulur.
3. Salçalar ilave edilir 2 dakika kavrulur. Suyu süzülen havuç, kereviz ve patates ilave edilir karıştırılır.
4. Et suyu ilave edilir kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirilir. Ispanak ve kereviz yaprakları ilave edilir. 5 dakika kadar sonra baharatlar ilave edilir, karıştırılır ve ocaktan alınır.

Notcuk: Bizim evde gündemde sürekli bir diyet olduğundan doğranmış maydanozla servis ettik lakin kırmızı biberli tereyağ sosuyla harika oluyor.