![](http://photos1.blogger.com/blogger/3076/1420/400/keteservis.jpg)
Malzemeler;
Harcı için;
- 150 gr. tereyağ
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı tereyağ
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- Yarım paket pakmaya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yumurta
- Aldığı kadar un
- Ayrıca yufkalara sürmek için;
- 250 gr. tereyağ (eritilmiş)
- 250 gr. sıvıyağ
- Tereyağ eritilir. Un ilave edilir. Kısık ateşte karıştırarak hafif pembe kavrulur. Soğumaya bırakılır.
- Ilık sütte maya ezilir. Yumurtaların sarıları, un hariç diğer malzemeler ilave edilir bir çatalla çırpılır. (sarıları üzerine sürülecek) Un ilave edilip yumuşak bir hamur yoğrulur.
- On dakika yoğrulan hamur yumurtadan büyük (resimdeki büyüklükte bkz) parçalara bölünür. Yuvarlanır. Üstüne nemli bir bez örtüp on beş dakika dinlendirilir.
- Eritilmiş tereyağ ve sıvıyağ karıştırılıp kaynatılır. Hamur unlanarak yuvarlak açılır. Önce tereyağ sürülür. Sonra kavrulmuş undan serpilir.
- Sonra resimdeki gibi kıvrılıp (bükülüp) aynı şekil verilir.
- Üzerine çırpılmış yumurta sarıları sürülür. Sıcak fırında pişirilir.
![](http://photos1.blogger.com/blogger/5920/1443/320/DSCN0405.jpg)
Hamurun hazırlanışı;
![](http://photos1.blogger.com/blogger/5920/1443/320/DSCN0401.jpg)
![](http://photos1.blogger.com/blogger/5920/1443/320/DSCN0402.jpg)
![](http://photos1.blogger.com/blogger/3076/1420/320/son.jpg)
![](http://photos1.blogger.com/blogger/3076/1420/400/DSCN0418.jpg)
Yorumlar
Yorum Gönder