Davet Masaları | Menü Fikirleri

Zevkler ve renkler tartılşılmaz sözü masalarda da geçerli yani tartışılır çok farklı zevkler ve güzel sofralar mevcut internette. Ben bizim evdekilerden örnekler verdim. Bazıları..

Çorbalar | Ana Yemekler | Etli Yemekler

Bizim kültürümüzde çorbanın yeri ayrıdır. Kah hastaya şifa, kah ısınmak için sebebtir kendisi böyle olunca sayısı sabit durmaz devamlı artar. Keza kebaplarımızda sayısızdır. Bazıları...

Salatalar | Zeytinyağlılar

Diyet ya da sağlıklı hayat adına ne derseniz. Birinci üyesi salatalar ve zeytinyağlılar bakmayın kısır koyduğuma o biraz kokoş yoksa bulgurda az değerli değil kalori bakımından...

Bisküviler | Kurabiyeler

Bisküvi ve kurabiyede imkansız yoktur. Reçellisi, bir hafta dayananı, dondurulanı. Yapamazsanız hazır paketleri var.

Pastalar | Tatlılar

Pasta ve tatlıda çeşit bitmez. Milföy hamurlar ve pasta tabanlar çıktı zorluk kalmadı. Ben yaptığımız sevdiğimiz birkaç çeşidi ekledim...

Google+ Badge

13 Eylül 2016 Salı

İstanbul'da Gezilecek En Güzel Yerler | Eyüp


İster İstanbul'da oturun, ister İstanbul dışında, ister muhafazakar takılın, ister tiki Eyüp'e bir kez gitmeden ölmemeli insan. Eyüp semti bana ölümle hayat arası bir köprüyü hatırlatır. Uzaktan Haliç göründüğü zaman içiniz kıpırdanmaya başlar. O maddi ve manevi güzellik sizi büyülemeye başlar. Zaten yaşınız 20'lileri geçmiş ve İstanbul'da oturma sürenizde buna paralel bir süreyi doldurmuşsa sevdiklerinizden birileri mutlaka orada yer edinmiştir. Yok edinmemişse Eyüp Sultan Hazretlerinden daha yakını mı var girer ziyaret edersiniz. Misafirperverlik o mübarek insanın en güzel makamlarından biridir ki Sevgili Peygamber'imizi Medine'ye hicret ettiği zaman evinde misafir etmiştir. Böylesine güzel bir insanı misafir eden insanın misafiri olmaktan güzeli var mı? İçinizde bir garip bir hüzün hissedersiniz zira İstanbul kuşatmasında vatanından uzakta şehit düşmüştür mübarek. Ama an be an nur yağar sanki bu güzel mekana anlatmakla olmaz yaşanmalı.



Bu karelerde arefe sabahı Eyüp Sultan Camisinde saf tutmak isteyen,  ilk ziyaretini  ilk duasını orada yapmak isteyen güzel insanlarn ihlası ve coşkusu var.

Yavaş yavaş gün ağarmaya başlarken yürümeye devam ediyoruz. Bu güzel yerdeki kedi sayısı Türkiye'deki kedi sayısına eşit olabilir. Bir meraklısı aşağıdaki ama hızlı yürürken çektiğimden şekli bozulmuş kediciğin.



Cami avlusuna mekan tutmuş kuşlara yem atmak 2. vazifenizdir. Sonra düğün ve sünnet konvoylarına yol vermelisiniz onlar en özel günlerinde bu mübarek yeri ziyaret etmek istemişlerdir.  Bu ziyaretçilerin sayısı epeyce kalabalıktır. Öyle ki vakit ve ihtiyacınız varsa sünnet ve düğün kıyafet modelleri seçebilirsiniz. Ramazan yakınsa veya Ramazan ayındaysanız şehir dışından gelen ziyaretçiler otobüslerle gelmişlerdir.  Ziyareti bitip çıkan semtin piyasasına yüklece bir meblağ bırakıp ekonomiyi canlandırır. Tesbih, takke, kolye, yüzük, taş alımından başlar gıdaya doğru yol alır. 



video



Hiçbir şey yemeyen illa ki bir Eyüp simidini almadan binmez otobüsüne. Bu akını izlerken yanınızdakiler mutlaka omuzunuza dokunmalı mı yoksa bana ait bir özellik mi bilmem birisi uyarmadan yürüyemem.



 Sonra çevrede bulunan kabirlerden başlarsınız ha bu arada benim gibi şaşkınlığa düşersiniz. Çünkü sırf bir dizide adı geçtiği için ziyaretçisi çoğalan Osmanlı dönemi şeyhülislâmlarından birinin Türkçe yazılı adı pırıl pırıl parlatılmış ama kabrini böyle çöp içinde görebilirsiniz.  İsmini parlatacağınıza etrafını temizleyeydiniz der devam edersiniz.


Yukarılara doğru çıkarken ibretlik nasihatleri okursunuz duvarlarda. Lakin ben en ibretlik yazıyı bir islam alimini sadece yazar olarak tanıtan aşağıdaki isim levhalarında gördüm. Şayet sizde görürseniz Allah islah etsin sizi diyerek içinizde hasreti büyüyenleri ziyaret edersiniz.Yukarı doğru yürüyerek çıkmakta benim gibi zorlananlardansanız teleferik hayat kurtarıyor  zira arabaya park yeri bulmak zor, sokaklar dar. Eyüp yukarıya ulaşıp  aşağıya baktığınızda sanki bir mevtalar ülkesidir. 



Ama iki adım ötesinde insanlar koşturmaktadır günlük dünya işleri için. İçinizde kırık cam parçaları batar eğer sevdiğiniz bir kabir başındaysanız. Aşağıya inince bende koşacağımda nereye diye düşünürsünüz...


30 seneye yaklaşan Eyüp Sultan ziyaretlerinde turist kafilelerini yukarıya çıkarken görür lakin zerre merak etmezdim. Arada dizilerde görür olduk Pierre Loti nam bir yer var tam tepede.  İtiraf ediyorum hiç araştırmamışımda, insan bu nedir? der iki google sayfasını tıklar.  Kendime göre bir hayal kurmuşum herhalde İstanbul'a gelen misyonerlerden biridir ölmüş turistlerde  ziyaretine gidiyor. Ötesi yok! Çoğunluk benim kadar meraksız değildir genel kültür falan kuvvetlidir da bilmeyenler için yazayım dedim. Mezar falan hak getire. Öyle değilmiş efenim buralardan bir Pierre Lotti  geçti demiş ismini koymuşlar güzelim tepeye. Neyse bana göre değil tarihe göresi; Asıl adı Louis Marie Julien Viaud  Fransız asıllı yazar. Protestan bir aileden gelen Pierre Loti  Fransız Deniz Kuvvetlerine girmiş ve bir sürü rütbeye kavuştuktan sonra İstanbul'a gelmiş kendi devletinin gemisiyle görevli olarak! Bizde misafir önemli ağırlamışlar, yedirmişler, içirmişler. Sonra memleketine dönünce vazifeli olarak kaldığı dönemde Osmanlı Türkiyesini çok sevdiğini belirtir bir iki kelam eklemiş kitaplarına.  O saatten sonra kendisini "İstanbul Şehri Fahri Hemşehrisi " ilan etmişiz bizden iki satır iyi bahsettiği için. Adına dernekler kurulmuş falan filan. Ayrıca bu güzelim ve muazam tepeye Pierre Loti adı verilmiş.

Ben gencim, sağlıklıyım, yürür tepeler aşarım derseniz yürümek mümkün. Lakin hayat kısa vakit yetersiz derseniz teleferikle çıkabiliyorsunuz. Manzara yine ibretlik bir taraf dünya bir taraf ahiret. Vaaauv ne manzara demek hadsizlik olur zira aşağıda fatiha bekleyen koca bir mezarlıklar şehri var.















Tepeye çıkıp Haliç'e baktığınızda tarihe mal olmuş bütün Altın Boynuz ayaklarınızın altında. Her neyse bendeniz o muhteşem manazarayı görünece bir çok insanın nutkunun tutulduğuna eminim.


Şaşkınım zira yapılan 3. Köprüye Yavuz Sultan Selim adı verildi diye kıyamet koparan insanlar var da neden bunca senedir bu tepenin adından rahatsız olan yoktur? Arkadaş biri 600 süren bir imparatorluğa padişahlık yapanlardan biri üstelik üzerinde oturduğumuz toprakların bir kısmının fethinde bulunmuş diğeri iki -üç satır yazı yazmış. Ondan da geçtim bizim şair ya da yazarlardan  Fransa'yı övenlerin ismi Fransa'da böyle tepelere bayırlara verilir mi? Hani Servet-i Fünûncular, Jön Türk takımımız Fransa yer Fransız içer  af buyrun Fransızca kusarlar. Misal var mıdır Fransa'da Tevfik Fikret tepesi? Ya da Ahmet Rıza sokağı? Bu ne engin vefadır bizdeki? Takıldım kaldım! Yoksa ben isme takılmam köprüleri öyle isimleriyle andığım falan da yok. 1. Köprü, 2. Köprü bir diğeri yapılsa ona da 3. köprü diyeceğim  ki halkın çoğu da öyle haber spikerleri hariç.

Neyse isimden geçtim beraber gittiğim arkadaşlar biz orada çay içeceğiz dediler. Her buluştuğumuzda benim diyet hikayelerim, ayak ağrılarım bıktırdı bir kere de ben onlara uyayım dedim. Turistlerin akın akın gittiği o tepedeki çay bahçesi 4.sınıf diyebilirim. (Gideli 2 sene doldu belki elleri değmiş değiştirmişlerdir )Birisi çay aldı diğeri bende simitleri alayım dedi garsona söylediğimizde gidip kendiniz alacaksınız cevabını aldık. Gittik aldık eskimiş ve köhnemiş masalarda, eskimiş örtülerde o muazzam manzaraya karşı çaylarımız içip çeyrek simitlerimizi yedik ve dönüşe geçtik.

Bu kadar mıdır Eyüp ? derseniz ...Yok! Anlatmakla bitmez Eyüp semti bir derya. Eyüp Sultan Hazretleri bu deryanın kaptanı gibi olduğundan ben oradan başladın anlatmaya. Yoksa İstanbul'un her semti bir Anadolu şehrinden daha büyük.  Ona keza tarihi ve manevi özelliklerini anlatmak benim kalemimin haddi değil.
 Ez cümle; İmkanı varsa Eyüp'e bir kez gitmeden ölmemeli insan. Ölüncede gidiliyor bir ihtimal ama ihtimal.
Notcuk; Soluk olan fotoğraflar teleferiğin camından çektiklerim.



Son Notcuk; Bu arefe günü sabah namazı vakti  Eyüp Sultan'daydık.  Ziyaretçi  akınının henüz başladığı vakit. İlk bu güzel  koçların önünden başladı yolculuk. Ve mutlaka bu saatlerde de gitmelisiniz vaktiniz varsa. Pierre Loti civarının fotoğrafları evde kalmış gidince ekleyeceğim. Zira manzara bir eski model telefondan olmasına rağmen müthiş. Ama 3. Köprüde koca Osmanlı hükümdarlığının en başarılı isimlerinden birinin, ki eğer torunu Fatih Sultan Mehmet İstanbul'u fethetmese zaten ne İstanbul'u ne Boğaz'ı ne köprüleri göreceğimiz Yavuz Sultan Selim'in ismini istemeyenler tez elden bu tepeninde ismine isyan etmelidir bence. Bayramınız mübarek olsun!

10 Eylül 2016 Cumartesi

Hindistan Cevizli Minik Kekler

Muffinler, yaş pastalar, kekler, sahra

Zevkler ve renkler tartışılmaz. Biz severek yedik. Bazı farklılıklar yapmak gerekiyor malzemelerde. Mesela bu aralar aldığımız yumurtalar ceviz büyüklüğünde olduğu için 3 yumurta kullandım. Tarifin aslı http://www.joyofbaking.com'a ait.

 Hindistan Cevizli Minik Kekler

Malzemeler;


2 büyük yumurta
175 gram kek un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
113 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
200 gr toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
120 ml süt
1/8 çay kaşığı krem tartar

Krem Peynirli Karışım için;

270 gr pudra şekeri
45 gr tereyağ
113 gr labne peynir
½ çay kaşığı vanilya

Hazırlanışı;

  • Yumurtaların sarısı ayrı bir kaseye beyazları ayrı bir kaseye koyulur ağzı streç filmle kapalı olarak oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir.
  • Un, tuz, kabartma tozu başka bir kaseye elenip karıştırılır.
  • Başak bir kasede tereyağ yumuşayana kadar bir iki dakika mikserle çırpılır.
  • 150 gr şeker eklenir ve 2-3 dakika çırpılmaya devam edilir. Yumurta sarıları eklenir. Bütün malzemeler birbirine karışacak kadar çırpılır. Bir spatulayla kasenin kenarları sıyrılır, tekrar karıştırlır
  • Vanilya ve limon kabuğu rendesi eklenir, karıştırılır. Sonra mikserle düşük hızda çırparken unlu karışım, süt yavaş yavaş ilave edilir.
  • Başka bir kasede yumurta akları köpük gibi oluncaya kadar çırpılır. Krem tartar ilave edilir ve çırpmaya devam edilir.
  • En son 50 gr toz şekerde ilave edilir biraz çırptıktan sonra yavaş yavaş hamura ilave edilir. Tahta veya plastik bir spatula yardımıyla karıştırılır mikserle çırpılırsa söner.
  • Malzeme bütünleşince muffin kaplarına aktarılır. Yaklaşık 18-20 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra kağıtlarından çıkarılır.
  • Bir kasede tereyağ mikserle düşük hızda krem halini alıncaya kadar çırpılır. Vanilya eklenir. Biraz çırptıktan sonra elenmiş pudra şekeri ilave edilir.
  • Labne peynir ilave edildikten sonra yüksek hızda 3-5 dakika çırpılır. Krema torbasına doldurularak kekler süslenir. Hindistan cevizyle süslenir.


Muffinler, yaş pastalar, kekler, sahra

Ben ortadan ikiye keserek arasınada krema sürdüm ve meyve koydum. Çikolatayı benmari usulü eritip çilekleri batırdım. Dekor olarak kullandım.

Muffinler, yaş pastalar, kekler, sahra
Yemiyorum diyetteyim şıkkı için ise bu minik kekleri dostlara, sevdiklerinize hediye olarak hazırlayabilirsiniz.

3 Eylül 2016 Cumartesi

Kışlık Tarhana Çorbası

Mutfakata Kış Hazırlıkları, Çorbalar, sahra

Vakıa çok anlatılır ve çoğumuzun bildiği hikayedir. Bir zamanlar Sultan tedbili kıyafet ile halkın arasına karışır onların halini anlamaya çalışırmış. Yine bir Ramazan akşamı veziriyle çıktığı bu gezilerinde fakir bir hanenin önünde durmuş. Hane fakir lakin sahibi zengin gönüllü olduğundan iftarda ağaırlayacak bir misafir bulmak ümidiyle kapıdaymış hane sahibi. Bu dar vakite bulduğu misafirleri hemen buyur etmiş içeri. Tuz, ekmek,su  ve çorbadan ibaret iftar menüsünü ikram etmiş. Çorba Sultanın çok hoşuna gitmiş ve adını sormuş. Ev sahibi cömert olduğu kadar firaset sahibiymiş; Darhane çorbasıdır Sultanım demiş.
Olmuş mudur? Yoksa sadece bir hikaye midir bilemem. Ama iki kaşığıyla bir tencere çorba yapılan bu karışım günümüz hazır çorbalarıyla yarışır. Eski Anadolu kadınlarına imkan verilse ülkemiz mutfağını Dünyaya tanıtırlarmış. Zira bizim ülkemizin her yöresi yemek kültürü bakımından birbirinden çok farklı ve  zengin. Gerçi izlediğim yabancı yemek programlarında ısrarla baklavaya Ortadoğu tatlısı, yoğurda Yunan yoğurdu, yine darhane çeşitlerimizden olan piyaza Yunan salatası diyorlar ama bir ümit işte.

Eğer evde hazırlamak niyetindeyseniz havalar daha fazla serinlemeden yapmalısınız Ve bol taze sebzeler tezgahlardan çekilmeden elinizi çabuk tutmalısınız.

KIŞLIK TARHANA 

Malzemeler; 

  • 1 kg domates 
  • 1 kg kırmızı biber
  • 1 kg kuru soğan
  • ½ kg yeşil sivri biber
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet nane 
  • 1 kg yoğurt (tercihen süzme)
  • 2 kg un
  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 2 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Sebzeler ve yeşillikler yıkanır. Domateslerin ve soğanların kabukları soyulur. Biberlerin içleri temizlenir. Hepsi robottan geçirilir.
Geniş bir yoğurma kabına sebzeler, yoğurt, şeker ve tuz koyulur karıştırılır. Ekmek hamuru kıvamı elde edinceye kadar un yavaş yavaş ilave ederek yoğrulur.

Mutfakata Kış Hazırlıkları, Çorbalar, sahra

Ağzı temiz bir bezle kapatılarak bir hafta mayalandırılır. Güneşli bir odada temiz bir masa örtüsüne
aralıklarla birer kepçe dökülür.
Dökülen hamurun bir yüzü kurudukça çevirerek diğer yüzü çevrilmek suretiyle tamamen kurutulur. (2-3 gün)



Mutfakata Kış Hazırlıkları, Çorbalar, sahra

 Sonra kuruyan parçalar elde ufalalanır 1-2 gün de bu şekilde kurutulur.

Mutfakata Kış Hazırlıkları, Çorbalar, sahra

En son robottan geçirilir ve 4-5 gün kuru ve güneşli bir yerde serili olarak kurutulur.

Mutfakata Kış Hazırlıkları, Çorbalar, sahra

Yukarıdaki hikayedeki Darhaneden kasıt gelirdir sanırım. Zira bu çorbayı hazırlamak için biraz geniş bir hane lazım. Kurutma işlemi uzun sürüyor lakin iş bu safhaya geldiğinde emeğinizi seyretmek çok zevkli oluyor. Evinizde 15 gün süren bir maya kokusu  mutfağınızdan taşan tarhana çorbası kokusuyla sonlanıyor.

Mutfakata Kış Hazırlıkları, Çorbalar, sahra

Tüm yorgunluğun sonunda kavanozlara veya bez torbalara koyarak hediye edebilirsiniz ki ben bu hediyeyi aldığımda sevinirdim. Özellikle nem oranı yüksek şehirler için hava geçirmeyen kavanozlar kullanmanızı tavsiye ederim.
 Notcuk; Mayalandırma ve kurutma süresi İstanbul ve Ağustos ayı içindi. Daha sıcak ve soğuk şehirlerde süre uzayabilir veya kısalabilir. Masa örtüsü için kağıt örtüleri tavsiye ederim.

26 Ağustos 2016 Cuma

Süslü Hediyelik Kurabiyeler

Kurabiyeler- Bisküviler sahra

Milletçe zor günlerden geçiyoruz. Ağır ve acı kayıplarımız var. Acımızla yaşıyoruz. Ateş düştüğü yeri yakar derler. Evet bu ateşler bizlere düşüyor. Her asker ve polis bizde gözyaşı ve fatihalarla uğurlanıyor. İnsan sofrasında ekmeğini yerken lokması boğazına diziliyor. Ve yine yine herbir kardeşime rahmet ailelerine sabır ve baş sağlığı diliyorum. Umuyor ve diliyorum ki içerideki ve dışarıdaki düşmanlarımız mağlup ve mahcup olsunlar. Öte yandan bir senedir telefonumda fotoğraf makinemde birikmiş fotoğraflar ve burada hazırladığım yazılar var. Bir yerden başlamak lazım ki silebileyim birikmişleri. Süslü hediyelik kurabiyeler için; Kurabiye hamuru için çoğunlukla bu Üç Gözlü Bisküvi linkteki tarifi kullanıyorum. Hamura yumurta akı konulmadığından akları royal icing yapımında kullanıyorum. Kurabiyelerinizi royal icingle süslemek istiyorsanız eski sayfalardan Sevimli Minik Kurabiyeler linkinde tarif bulabilirsiniz. Lakin bunda kıvamı çok farklı ayarlayanlar var. Şeker hamuruyla süslemek daha kısa sürede oluyor. Duruma ve seçtiğiniz modele göre biraz alet edavat gerekiyor .
Kurabiyeler- Bisküviler sahra

Kurabiyeler- Bisküviler sahra

Kurabiyeler- Bisküviler sahra

Kurabiyeler- Bisküviler sahra

Kurabiyeler- Bisküviler sahra
Bayram, sünnet, doğum günü veya bir dost ziyaretlerinizde çocukları sevindirmek için kendi el emeğinizle yapacağınız şık hediyeler.

4 Ağustos 2016 Perşembe

Dantelli Yaş Pasta


yaş pasta , yaş pasta süslemeleri, sahra

Minik kızlarınız için güzel bir süpriz olabilir pembe dantelli yaş pasta. Eskidenmiş o dantelin masa örtüsü, çarşaf ve raflarda kullanılması. Şimdi pasta ve kurabiyelerde revaçta. Süre geçtikçe araya olaylar girdi ekleyemedim. Pandispanya için Doğum Günü Pastası tarifini veya HİNDİSTAN CEVİZLİ & ÇİLEKLİ YAŞ PASTA tarifini kullanabilirsiniz. Süsleme için şeker hamuru ve dantel tozuna ihtiyacınız var.

3 Ağustos 2016 Çarşamba

Bir Bayrağın Gölgesinde


Zor günlerden geçiyoruz. Nasıl bir akıl tutulması yaşadı ki bazı insanlar milletçe bu kadar ağır kayıplar yaşadık. Her şehitte düşündüğüm şeydir bu 1 polis şehit olmuşsa en az kırk aile ağlar. Annesi, babası, kardeşi, evladı ve sevdiğini ölü sayınız onlara bu dünya dardır hani üstlerine toprak atsanız itirazları olmaz.  Kolları kanatları kırılmıştır yarım güler, çeyrek yaşar çabuk göçmek isterler bu alemden bir an önce kayıplarına kavuşmak için.  Bayramları eksiktir, kutlamaları hüzünlü, yemekleri tadsız tuzsuz. Ağlayan kırk aileden  39 'u akraba, öğretmen arkadaş ve komşularıdır diyelim.  Bu büyük acının onların kalplerinde sızıya dönüşmesi yıllar alır. Ve tabiiki bir insanın sadece 39-40 ağlayanın olması çok küçük bir ihtimaldir. Ez cümle; Acının boyutu ölçülemez derecede büyük.
Dost görünümlü düşman Dünya devlerini üzüntüye sevk eden bir sonuç alınsada zor günler bunlar. Üzerine 3-5 kelimeyle anlatılacak ya da geçiştirilecek bir olay değil. Ama kalemi kuvvetli insanlar günlerdir yazıyorlar zaten. Kardeşin kardeşe omuz verdiği, sırtını yaslayabildiği bir ülkede, aynı bayrağın gölgesinde birlikte ve hür yaşamak en büyük arzumuz.
Şehitlerimize Allah'dan rahmet yakınlarına sabır diliyorum.

14 Temmuz 2016 Perşembe

Sadece Dostlar Gelmeli


10 Temmuz 2016 Pazar

Kış Sebze Çorbası

Çorbalar

Yemeğin sultanı tatlıdır demiş eskiler. Lakin çorba nesidir? Kış sebze çorbasını içtikten sonra bir düşünce aldı beni... O hastayken ilaç gibi gelen, o aç karnımıza ilk altlık yaptığımız, o üşüdüğümüzde içimizi ısıtan ama makamı belli olmayan yiyeceğe ben prenseslik mi versem? En uzun yaşayanı 100 lü yaşlarda olan canım ülkemizde bende çok çok 20 sene eski olacağımdam acaba sözüm kalıcı olur mu? Eskiler çorba prenses demişler derler mi ki?  Varsın demesinler bir dilim kızarmış ekmekle bir tas çorbaya hayır demeyenlere selam olsun. Vitamin deposu kış sebze çorbasını kış sonu yazmaya başladım ama ancak bitirebildim önümüzdeki kışa hazırlık;

Kış Sebze Çorbası

Malzemeler;

  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 büyük patates
  • 1 büyük kereviz
  • 2 havuç
  • 100 gr lahana
  • 1 kase doğranmış ıspanak
  • 2-3 kereviz yaprağı
  • 100 gr tereyağ
  • 1 kaşık zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı köri
  • 2 litre et suyu

Hazırlanışı;

  1. Patates, kereviz ve havıç minik küpler halinde doğranır kararmaması için üzerine biraz su koyulur Ispanak ayıklanır, yıkanır ve incecik kıyılır. Lahana incecik kıyılır. Kereviz yapraklarıda ince kıyılır.
  2. Soğan yemeklik doğranır. Büyük bir tencereye önce sıvıyağ sonra tereyağ koyulur kızdırılır. Soğanlar ilave edilir hafif pembe kavrulur.
  3. Salçalar ilave edilir 2 dakika kavrulur. Suyu süzülen havuç, kereviz ve patates ilave edilir karıştırılır.
  4. Et suyu ilave edilir kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirilir. Ispanak ve kereviz yaprakları ilave edilir. 5 dakika kadar sonra baharatlar ilave edilir, karıştırılır ve ocaktan alınır.


Çorbalar


Notcuk: Bizim evde gündemde sürekli bir diyet olduğundan doğranmış maydanozla servis ettik lakin kırmızı biberli tereyağ sosuyla harika oluyor.