Davet Masaları | Menü Fikirleri

Zevkler ve renkler tartılşılmaz sözü masalarda da geçerli yani tartışılır çok farklı zevkler ve güzel sofralar mevcut internette. Ben bizim evdekilerden örnekler verdim. Bazıları..

Çorbalar | Ana Yemekler | Etli Yemekler

Bizim kültürümüzde çorbanın yeri ayrıdır. Kah hastaya şifa, kah ısınmak için sebebtir kendisi böyle olunca sayısı sabit durmaz devamlı artar. Keza kebaplarımızda sayısızdır. Bazıları...

Salatalar | Zeytinyağlılar

Diyet ya da sağlıklı hayat adına ne derseniz. Birinci üyesi salatalar ve zeytinyağlılar bakmayın kısır koyduğuma o biraz kokoş yoksa bulgurda az değerli değil kalori bakımından...

Bisküviler | Kurabiyeler

Bisküvi ve kurabiyede imkansız yoktur. Reçellisi, bir hafta dayananı, dondurulanı. Yapamazsanız hazır paketleri var.

Pastalar | Tatlılar

Pasta ve tatlıda çeşit bitmez. Milföy hamurlar ve pasta tabanlar çıktı zorluk kalmadı. Ben yaptığımız sevdiğimiz birkaç çeşidi ekledim...

Google+ Badge

26 Ağustos 2016 Cuma

Süslü Hediyelik Kurabiyeler

Kurabiyeler- Bisküviler sahra

Milletçe zor günlerden geçiyoruz. Ağır ve acı kayıplarımız var. Acımızla yaşıyoruz. Ateş düştüğü yeri yakar derler. Evet bu ateşler bizlere düşüyor. Her asker ve polis bizde gözyaşı ve fatihalarla uğurlanıyor. İnsan sofrasında ekmeğini yerken lokması boğazına diziliyor. Ve yine yine herbir kardeşime rahmet ailelerine sabır ve baş sağlığı diliyorum. Umuyor ve diliyorum ki içerideki ve dışarıdaki düşmanlarımız mağlup ve mahcup olsunlar. Öte yandan bir senedir telefonumda fotoğraf makinemde birikmiş fotoğraflar ve burada hazırladığım yazılar var. Bir yerden başlamak lazım ki silebileyim birikmişleri. Süslü hediyelik kurabiyeler için; Kurabiye hamuru için çoğunlukla bu Üç Gözlü Bisküvi linkteki tarifi kullanıyorum. Hamura yumurta akı konulmadığından akları royal icing yapımında kullanıyorum. Kurabiyelerinizi royal icingle süslemek istiyorsanız eski sayfalardan Sevimli Minik Kurabiyeler linkinde tarif bulabilirsiniz. Lakin bunda kıvamı çok farklı ayarlayanlar var. Şeker hamuruyla süslemek daha kısa sürede oluyor. Duruma ve seçtiğiniz modele göre biraz alet edavat gerekiyor .
Kurabiyeler- Bisküviler sahra

Kurabiyeler- Bisküviler sahra

Kurabiyeler- Bisküviler sahra

Kurabiyeler- Bisküviler sahra

Kurabiyeler- Bisküviler sahra
Bayram, sünnet, doğum günü veya bir dost ziyaretlerinizde çocukları sevindirmek için kendi el emeğinizle yapacağınız şık hediyeler.

4 Ağustos 2016 Perşembe

Dantelli Yaş Pasta


yaş pasta , yaş pasta süslemeleri, sahra

Minik kızlarınız için güzel bir süpriz olabilir pembe dantelli yaş pasta. Eskidenmiş o dantelin masa örtüsü, çarşaf ve raflarda kullanılması. Şimdi pasta ve kurabiyelerde revaçta. Süre geçtikçe araya olaylar girdi ekleyemedim. Pandispanya için Doğum Günü Pastası tarifini veya HİNDİSTAN CEVİZLİ & ÇİLEKLİ YAŞ PASTA tarifini kullanabilirsiniz. Süsleme için şeker hamuru ve dantel tozuna ihtiyacınız var.

3 Ağustos 2016 Çarşamba

Bir Bayrağın Gölgesinde


Zor günlerden geçiyoruz. Nasıl bir akıl tutulması yaşadı ki bazı insanlar milletçe bu kadar ağır kayıplar yaşadık. Her şehitte düşündüğüm şeydir bu 1 polis şehit olmuşsa en az kırk aile ağlar. Annesi, babası, kardeşi, evladı ve sevdiğini ölü sayınız onlara bu dünya dardır hani üstlerine toprak atsanız itirazları olmaz.  Kolları kanatları kırılmıştır yarım güler, çeyrek yaşar çabuk göçmek isterler bu alemden bir an önce kayıplarına kavuşmak için.  Bayramları eksiktir, kutlamaları hüzünlü, yemekleri tadsız tuzsuz. Ağlayan kırk aileden  39 'u akraba, öğretmen arkadaş ve komşularıdır diyelim.  Bu büyük acının onların kalplerinde sızıya dönüşmesi yıllar alır. Ve tabiiki bir insanın sadece 39-40 ağlayanın olması çok küçük bir ihtimaldir. Ez cümle; Acının boyutu ölçülemez derecede büyük.
Dost görünümlü düşman Dünya devlerini üzüntüye sevk eden bir sonuç alınsada zor günler bunlar. Üzerine 3-5 kelimeyle anlatılacak ya da geçiştirilecek bir olay değil. Ama kalemi kuvvetli insanlar günlerdir yazıyorlar zaten. Kardeşin kardeşe omuz verdiği, sırtını yaslayabildiği bir ülkede, aynı bayrağın gölgesinde birlikte ve hür yaşamak en büyük arzumuz.
Şehitlerimize Allah'dan rahmet yakınlarına sabır diliyorum.

14 Temmuz 2016 Perşembe

Sadece Dostlar Gelmeli


10 Temmuz 2016 Pazar

Kış Sebze Çorbası

Çorbalar

Yemeğin sultanı tatlıdır demiş eskiler. Lakin çorba nesidir? Kış sebze çorbasını içtikten sonra bir düşünce aldı beni... O hastayken ilaç gibi gelen, o aç karnımıza ilk altlık yaptığımız, o üşüdüğümüzde içimizi ısıtan ama makamı belli olmayan yiyeceğe ben prenseslik mi versem? En uzun yaşayanı 100 lü yaşlarda olan canım ülkemizde bende çok çok 20 sene eski olacağımdam acaba sözüm kalıcı olur mu? Eskiler çorba prenses demişler derler mi ki?  Varsın demesinler bir dilim kızarmış ekmekle bir tas çorbaya hayır demeyenlere selam olsun. Vitamin deposu kış sebze çorbasını kış sonu yazmaya başladım ama ancak bitirebildim önümüzdeki kışa hazırlık;

Kış Sebze Çorbası

Malzemeler;

  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 büyük patates
  • 1 büyük kereviz
  • 2 havuç
  • 100 gr lahana
  • 1 kase doğranmış ıspanak
  • 2-3 kereviz yaprağı
  • 100 gr tereyağ
  • 1 kaşık zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı köri
  • 2 litre et suyu

Hazırlanışı;

  1. Patates, kereviz ve havıç minik küpler halinde doğranır kararmaması için üzerine biraz su koyulur Ispanak ayıklanır, yıkanır ve incecik kıyılır. Lahana incecik kıyılır. Kereviz yapraklarıda ince kıyılır.
  2. Soğan yemeklik doğranır. Büyük bir tencereye önce sıvıyağ sonra tereyağ koyulur kızdırılır. Soğanlar ilave edilir hafif pembe kavrulur.
  3. Salçalar ilave edilir 2 dakika kavrulur. Suyu süzülen havuç, kereviz ve patates ilave edilir karıştırılır.
  4. Et suyu ilave edilir kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirilir. Ispanak ve kereviz yaprakları ilave edilir. 5 dakika kadar sonra baharatlar ilave edilir, karıştırılır ve ocaktan alınır.


Çorbalar


Notcuk: Bizim evde gündemde sürekli bir diyet olduğundan doğranmış maydanozla servis ettik lakin kırmızı biberli tereyağ sosuyla harika oluyor.


15 Haziran 2016 Çarşamba

Hoşgeldin Ya Şehr-i Ramazan

Ayların en güzeli geldi! Kulların huzur, bereket, rahmet, mağfirete kavuştuğu güzel ay. İnsanların kardeşlik, yardımlaşma birbirini ağırlamakda yarıştığı ay. Sofraların en güzelleri kurulmakta evlerde, yollarda, çadırlarda. En güzeli derken; ille de yüzlerce çeşit yiyecek ve içecekten bahsetmiyorum. Gönülden gelerek hazırlanmış sofralar zeytin, ekmek ve suyla hazırlansada güzeldir. 2016'nın ilk iftarını geride bıraktık. Masada güzel dostlar sofrada iftarlıklar;

10 Mart 2016 Perşembe

Pırasalı Gözleme


Gözlemeler, Hamur işleri
Gözleme yapmak için güzel odun ateşi ve sac olsa... Enfes olur. O olmadı eski elektrikli sacımız olsa o da güzel olur. Ama onu da bulamayınca iş ocak üstünde saca kalıyor. Pırasalı gözleme için en güzel mevsim kış mevsimi. Hem pırasa güzel oluyor bu mevsimde hemde sıcak sıcak pişirip yemek. Bizde en çok sevilen gözleme içlerinden pırasalı iç.
İç İçin Malzemeler :
1 kg pırasa
500 gr kıyma
100 gr zeytinyağ
100 gr tereyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:

3 Mart 2016 Perşembe

Is Pyaar Ko Kya Naam Doon ya da Bir Garip Aşk

Genel olarak bloğumda yemek üzerine yazıyorum. Lakin istisnalar kaideyi bozmaz bugün yine bir istisna yapayım. Küçüklüğümüzde babamızın bize öğrettiği TV'den sadece yararlı şeyleri izleyeceksiniz o da nadirdir dersinin bendeki yeri büyük. Lakin zaman ve zamana dair şeyleri öğrenmek için arada bir bakıveriyorsunuz. Haber izlerseniz son iki yıldır yandınız alev alev. Şehit haberleri ve hain tuzakları görmediğiniz akşam sevdiklerinize tatlı ısmarlamanız lazım. Tarih programları, bilgi yarışmaları ve bazen yabancı kanalların yemek yarışmalarıda vaktim varsa izlediklerimden.

Gel gelelim dizilerle neredeyse tamamen ilişkiyi kesmiştim. Eniştenin baldızına, kardeşin enişteye yazıldığı diziler bu yıl sapık üvey babalara dönmüş durumda. Ki ben en akım en beyazım diyen kanal bu sapık babalı diziyi hala yayınlıyor. Babalar sapık, anneler ahlaksız, kardeşler düşman akraba zaten akrep. Arkadaş da neymiş o zaten mutlaka arkadaşının yuvasını dağıtmakla meşgul. Arada bir şikayet edecek oluyorsunuz. Elime geçen cevap şıkları; a) Seyirci bunu istiyor, b)Beğenmiyorsanız izlemeyin kumanda elinizde c) sizin oturduğunuz muhite hitap etmeyebilir bu Etiler ve Bostancı civarına hitap ediyor d) Keyfimizin kahyası mısınız? e) Hakarete varan yazılamayacak cevaplar.

 İnsana yaşadığı dünyayı daraltan etrafında dolaşanlardan acaba bu da mı diye süphe ettirecek diziler bütün kanalları sardı. Arada bir bakın sizin beğenmediğiniz bizim falanca dizi ne kadar tuttu haberleri basıyorlar ki bana göre facia. İsmi lazım değil o diziler Dünyaya pazarlanırken işte Türk kültürü, Türk aile ahlakı ve yaşam tarzı bu denilecek zira.  Tarih dizisi yapılıyorsa Osmanlı Sarayı'na kaçak yerleşmiş İngiliz Kraliyet ailesinin maceraları niteliğinde abzürt taçların kullanıldığı haremde başlayıp, hamamda biten diziler yapılıyor. Hani eskiden kibar birini görenler; Sanki saraylı derlerdi ya bizim dizilerde avazı çıktığı kadar bağıran hatuna saraylı deniyordu. TRT iki yıldır bunun üstünden geldi yaptığı dizilerle tarihi elinden geldiği kadarıyla doğru olarak aktarmaya çalışıyor. Bizde tarih kitapları yazılmaya çok geç başlandığından ilk Osmanlı Vakanivüsü Halepli Mustafa Naima Efendi ve eseri Naima Tarihi olduğundan ki bu eserin yazımı 1591 ile 1659 yıllarına tekabül ediyor ondan önceki tam tarihi bilgilere erişmek zor. Ama zor diyerek iftira yoluna gidilmiyor. Elden gelenin en iyisi yapılmaya çalışılıyor. Tarih dizisi işi tamam ama biraz eğlenceli birşeyler izlesek derseniz işte o zaman yanıyorsunuz.

Babasız çocuklar, sapık babalı, para için ne yapacağını bilmez anneli diziler burada devreye giriyordu. Ta ki özel bir TV kanalında Is Pyaar Ko Kya Naam Doon ya da Bir Garip Aşk dizisine rastlayana kadar. Sonra netten birkaç arkadaş sen bizi dinle alt yazılı olarak diziyi izle dediler. Ve izledim üzüldüm hem de çok üzüldüm. Dizi dram içeriyor biraz ama benin üzüntümün çoğu diziye değil dizideki gidişatla bizim ülkemizdeki dizilerdeki gidişat farkıydı. Aradaki fark; Dizide esas oğlan ve esas kız farklı kişilerle evlenmedi. Evlenmeden çocukları olmadı. Bizde olsa mutlaka her iki tarafta başka kişilerler anlaşmalı evlenir sonra evlendikleri kişiler psikopatlaşır her ahlaksızlığı yapardı. Kimse eniştesini, baldızını sevmedi. Dizinin tescilli bir kötü adamı vardı dizinin sonuna kadar muradına eremedi.

Evlenmeden veya evlenirken yaptıkları dini ritüel sayısı ve zamanı dizinin yarısına denk gelirdi. Tapınaklarından çıkmadılar sayılır zaten evlerine bile bir yer hazılamışlardı o iş için. Her on sahneden beşi kendi dinleriyle ilgili sahnelerdi. Her on bölümde bir oruçtan bahsettiler. Zengini fakiri ayırım yapmadan tuttular kendi inanışlarına göre. Bizde orucu  dizideki kapıcı  veya hizmetçi karakterlere tuttururlar. Ama kimse irtica hortlar dememiş demek ki onlarda. Düğünlerini kendi dinlerine göre yaptılar. Bizde imam nikahını öyle bir veriyorlar ki küçük dilinizi yutarsınız. Bir dizi de birisi camiye sadece silah saklamaya ya da sahtekarlık yapmaya gidiyor. Bizim dışarıya pazarlandığı için övünme kaynağı olan dizilerimizdeki karakterlerin  hangi dine mensup izleyenlerin anlamaları oldukça zor. Gerçi Hollywood filmlerinde de karakterler dinlerinin tüm ritüellerini yerine getirirler ama  Bollywood onlarıda geçmiş.

Dizinin bizdeki yankısına bakarsak oyuncularından birisi Türkiyeye geldiği için fanlar sokaklara döküldü. Saatlerce yayınlayan kanalın önünde beklediler. Belki de hiç izlemedikleri o kanalı saatlerce izlediler. 400 bölümlük dizinin sonuna yaklaşırken bazı sevenleri netten zaten üç-dört kez izlediler. Bizde 13 bölümü bulamadan kaldırılan dizilere inatla. Ve maalesef vardığım acı sonuç: İslamiyet hariç hiçbir dinin ya da inanışın uyguladığı ritüeller kimseyi rahatsız etmiyor.


Yapımcılara ve tüm izleyici kitlesine naçizane tavsiyem; İzleyin ahlak seviyesi eksi otuzlara düşmeden milli kültür ve gelenek zedelenmeden de dizi yapılabilirmiş görün. Aile, kardeş sevgisi parçalanmadan , küçüğün büyüğü saydığı çok ta büyük miktarda paraların harcanmadığı dizi de izleniyormuş bunu da görün.

İzleyin lakin aman derim Kore dizileri gibi onları da alıp bizde uyarlamaya kalkışmayın zira 25 bölümlük diziyi 200 tamamlayabilmek için iki dizi katlettiniz zaten.

Ez cümle; Demek ki halk sadece öyle istediği veya aydın seyirci istediği için değil birileri istediği için yapılıyor diğer diziler. Hala devam edecek misiniz? Yapmayın her milletin bir kültürü vardır Siz buna ister varoş kültürü ister arka mahalle kültürü adını takın hala bu kültürü devam ettirenler çoğunlukta. Biraz vaktinizi harcayın oturun bakın anneleri, babaları, kardeşleri ve aileyi bu kadar değersizleştirmeyin.

Notcuk; Ben her ne kadar izleyip bitirdiysem de...Diziyi ellerinden geldiği kadar traşlayarak yayınlayan kanala teşekkürler.  Zira herşeyin para olmadığnı, aile değerlerine saygının dizinin ratingden önde tutmanın mümkün olduğunu, ahlakın eksiye düşmeden de dizi yayınlanabileceğini ispatladılar.