Buhara Pilavı

Malzemeler;

• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı su(et suyu)
• 300 gr. tereyağ
• 500 gr. kuzu kuşbaşı
• 2 kuru soğan
• 3 domates
• 3 havuç
• Tuz, karabiber, bahar

Hazırlanışı;

1. Pirinçleri ayıklayıp yıkayıp iki yemek kaşığı tuz döküp üstüne kaynar su ilave edilir. Bir kenarda bekletilir.
2. Kuşbaşı etler küçük doğranır. Bir tencerede suyunu çekene kadar pişirilir.
3. Soğanlar küçük doğranır, tereyağda kavrulur. İnce doğranmış havuçlar, küp küp doğranmış domatesler ilave edilir. Kısık ateşte biraz pişirilir.
4. Etin üstüne ilave edilir. Kaynar tuzlu suda beklemiş pirinci yıkayıp ilave edilir. Karıştırmadan et suyu ilave edilir. Karabiber, bahar ilave edilir.
5. Kaynadıktan sonra kapağı kapalı kısık ateşte pişirilir.(eğer tabağa çevirmeyi düşünmüyorsanız karıştırabilirsiniz)
6. Tabağa ters çevirip servis yapılır.

Not:

Pirincin cinsine göre suyu ve pişirme süresi değişebilir. Sebzeli olduğu için su miktarı azaltılmış.