Google+ Badge

25 Aralık 2012 Salı

Halbur Hurması

Doğu Anadolu Mutfağı


Öncelikle halburdan başlıyayım bilmeyenler için. Bazı yerlerde kalbur olarakta geçiyor. Bu gün kullandığımız elek veya süzgeçin deriden yapılmış şekli. Deri bir çok işleme tabi tutulduktan sonra iplik kadar incelip tahtaya geriliyormuş.
Hamura şekil veriken üstünün tırtıklı olması için kullanılıyormuş. Biz rendeyle idare ettik.
Kızartırken tereyağ kullanmak ayrı bir lezzet veriyor. Bazen annemin ufak hileleri oluyor (sıvıyağ karıştırmak gibi). Ve hemen anlaşılıyor. Kahvaltılar için kolay ve hoş bir tarif;

Malzemeler;

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı tereyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Tuz
  • Aldığı kadar un
  • Kızartmak için
Hazırlanışı;
  1. Bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak elde sıkılıp resimdeki şekil verilir.
  2. Tereyağda kızartılır.
Notcuk; Uzun süredir yapmadık bu tarifimizi kızartma olduğu ve bizde mecburi diyetlerde olduğumuz için. O yüzden diğer blogda yazarken çektiğim fotoğrafı kullanıyorum.

0 yorum :

Yorum Gönder