Elmalı Tart

Annemden öğrendiğim ilk pasta elmalı tart. İlk yaptığımda çok büyük bir iş başarmış gibi sevinmiştim. Çocuklar gibi demiyorum zaten çocuktum. Ama hala annem yaptığında daha bir zevkle yerim.
Malzemeler:

• 12 kahve fincanı un
• 350gr tereyağ
• 2 yumurta 
• 1,5 kahve fincan yoğurt
• 1 paket  kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 tutam tuz

Elmalı Harç İçin;

• 8 elma
• 2 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı  tarçın

Hazırlanışı;

1. Önce elmalar yıkanır, soyulur ve rendelenir. Teflon bir tavaya alınır toz şeker üzerine serpilir 10 dakika kısık  sonra10 dakika yüksek ateşte  elmalar suyunu çekene kadar pişirilir. Ilınınca tarçın ilave edilir ve soğumaya bırakılır.
2. Oda sıcaklığındaki tereyağ bir bıçakla küçük kıyılır. Un, kabartma tozu, pudra şekeri ve tuz karıştırılarak geniş bir yoğurma bir kabına elenir. Ortası havuz gibi açılır. 
3. Ortasına kıyılmış yağ, yumurta, yoğurt, limon kabuğu rendesi ilave edilir, yoğrulur.  Hamur biri büyük, biri küçük iki parçaya ayırılır. Küçük parça buzdolabına koyulur.
4. Büyük hamur parçası merdaneyle yarım cm kalınlığında açılır. Fırın tepsisine kenarlara çıkacak şekilde yerleştirilir.
5. Hamurun üzerine soğumuş elmalı harç bir kaşıkla hamuru delmeden yayılır. Dolaptaki küçük hamur çıkarılır harcın üzerini kapatacak şekilde rendelenir.
6. Orta ısılı fırında hafif pembe pişirilir. Soğuyunca servis tabağına alınır üzerine bol vanilyalı pudra şekeri elenir.

Notcuk;

Verdiğim ölçü fırın tepsisine göre kalıpta yapmak isterseniz malzemeyi azaltmalısınız. Elmalı harç için  damak zevkinize uyuyorsa ekşi elmayı tercih etmelisiniz. Üstüne rendelenen hamuru dolaba koymadan çubuk şeklinde yuvarlayarak elmanın üzerine kafes şekli vererek kapatabilirsiniz.