Google+ Badge

30 Eylül 2014 Salı

Doğum Günü Pastası

Yaş Pastalar, Pandispanyalar

Uzunca bir zaman oldu yapalı ve ekleyemeyeli. Geçtiğimiz günlerde pastayı birlikte yediğimiz kişilerle buluşma konuşması yapınca bir yıl olduğunu farkettim. Oldukça güzel kabaran bir pandispanyaydı. Hava almayacak şekilde streç filmle sardığınızda misafirleriniz için bir haftadan fazla buzdolabınızda tazeliğini koruyabiliyor.

Pandispanya Malzemeleri;
  • 6 yumurta
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 6 yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 fiske tuz
Hazırlanışı;
  1. Yumurtalar yıkanır, kurulanır. Kırdımız yumurtaların akları ayrı , sarıları ayrı çırpma kasesine alınır.
  2. Un, kabartma tozu, vanilya bir kaseye elenerek karıştırılır.
  3. Yumurta sarıları şekerle birlikte 6-7 dakika çırpılır. Aklar bir fiske tuzla 7-8 dakika çırpılır.
  4. Çırpılmış yumurta sarıları, akların üzerine tahta bir kaşık ya da spatula yardımıyla yavaş hareketlerle boşaltılır. Kabarıklığını söndürmeden yavaş hareketlerle karıştırılır. 
  5. Unlu karışım ilave edilir ve yine yumurtalar söndürülmeden karıştırılır.
  6. Yağlanmış, hafif unlanmış 25 cm çapında kalıba dökülür.
  7. Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir. 
  8. Pandispanyayı fırından çıkardıktan 7-8 dakika sonra tel ızgaranın üzerine çıkarırsanız terlemesini önlemiş olursunuz.

Krema Malzemeleri;
  • 7 su bardağı süt 
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • 2 yumurta sarısı 
  • 4 yemek kaşığı buğday nişastası 
  • 1 paket vanilya 
  • 125 gr tereyağ 
Hazırlanışı;
  1. Süt, şeker, yumurta sarıları, nişasta ve vanilya bir tencerede mikserle 5 dakika çırpılır. 
  2. Kaynayana kadar tahta bir kaşık yada çırpma teliyle aynı yönde karıştırılır. 
  3. Kaynadıktan sonra ocak kısılır, iki dakika sonra tereyağ eklenir ve ocaktan alınır. 
  4. Mikserle 2 dakika çırpılır.
Pastanın Hazırlanışı;
Pandispanyayı Islatmak İçin Malzemeler;
  • 2 portakal suyu
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • ½  limon suyu
  • 1 çay bardağı  toz şeker
Arası için;
  • 1 kg muz
 Hazırlanışı;
  1.  Pandispanya düzgün bir bıçakla üçe bölünür.
  2. Limon suyu, toz şeker, portakal suyu ve kabuğu bir bardakta karıştırılır. Hazırlanan bu sos bir yemek kaşığıyla  pandispanya parçalarının üzerine gezdirilir.
  3. İlk parça servis yapacağınız tepsiye koyulur. Hazırladığınız krema kaşıkla üzerine dökülür spatula yardımıyla  yayılır.
  4. Meyveler dizilir, diğer parça üstüne kapatılır. Tekrar krema yayılır ve meyve dizilir son parça kapatılır.
  5. Eğer krem şanti kullanacaksanız son parçanın üzerine çok ince bir tabaka halinde krema sürülür. Veya hiç sürülmez.
  6. 4-5 saat buzdolabında soğuduktan sonra krem şantiyle süslenir, servis yapılır.

Notcuk;
  • Pandispanyanızı kakaolu yapmak isterseniz un miktarını bir kaşık azaltıyorsunuz. Yani; 5 kaşık un 1 kaşık  kakao koyuyorsunuz. Bu malzemeleri 10-12 kişilik   bir pasta için kullanıyorum.
  • Meyve olarak muzu tercih ettim fakat aruznuza göre çilek ya da ananas olabilir.
  • Fotoğraftaki pastaya bu malzemenin  iki katını kullandım ve 20-25 kişilik olmuştu.
  • Resim yenilebilir goflet kağıttı. İstanbul'da pastacılık malzemeleri olan birçok yerde basılıyor.

2 yorum :

Pastanız çok hoş olmuş. emeğinize sağlık.

Teşekkürler resimleri kapattığım için biraz şekil bozuldu aslında.

Yorum Gönder