Google+ Badge

21 Ekim 2014 Salı

Üzümlü Cevizli Pastane Kurabiyesi

Kurabiyeler

Tarif Mümtaz Ustanındı. Kendisi emekli olduğundan benim hafızamda kalanlara kaldı iş. Onunda emekliliğine az kaldığından  geçtiğimiz hafta deneyebildim. Kalori hesaplamasını bir kenara bırakacağımız günlerde deneyeceğimiz bir kurabiye. Olanlada da yetinmeyip, şekeri bize az geldiğinden artırmıştım. İkindi çayına bir çeşit aradığınız günlerde. Uzun uzadıya bir uğraşı yok.
Malzemeler;
  • 300 gr  tereyağ (oda sıcaklığında)
  • 3 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılacak)
  • 2 su bardağı pudra şeker
  • 1,5 su bardağı kuru üzüm
  • 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 5-6 bardak un
  • 1 yemek kaşığı potakal veya limon kabuğu rendesi 
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Kurabiyeler

Hazırlanışı;
  1. Üzümler üstünü örtecek kadar suyla ıslatılır yarım saat önceden ıslatılır. Hamuru yoğurmaya başlarken suyu süzülür bir kağıt havlunun üstüne alınır.
  2. Bir kaseye un, kabartma tozu, vanilya elenir ve karıştırılır.
  3. Başka bir kasede tereyağ, pudra şekeri krema haline gelinceye kadar çırpılır. İki yumurtanın tamamı ve bir yumurtanın akı eklenir 5 dakika çırpılır.
  4. Kuru üzüm, ceviz ve portakal kabuğu rendesi eklenir,  bir kaşıkla karıştırılır.  Elenmiş unlu karışım azar azar  ekleyerek yoğrulur.
  5. Hamur üç ya da dört eşit parçaya bölünür.  Hamur sayısı kadar yağlı kağıt hazırlanır. Yağlı kağıtların üstü hafif unlanır. Rulo haline getirilmiş parçalar üstüne üstlerine koyulur.parmakla ya da merdaneyle hafif bastırılır ve  sararak buzdolabına koyulur.
  6. Yumurta sarısına bir yemek kaşığı zeytinyağ ilave edilir ve bir çatalla çırpılır.
  7. 15-20 dakika sonra dolaptan alınan hamurlar verev keserek tepsiye dizilir. Çırpılmış yumurta bir fırçayla kurabiyelerin üzerine sürülür.
  8. Bir çatalla kurabiylerin üzerine çizikler yapılır
  9. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında  kurabiyeler kızarana kadar pişirilir.

Sonrası...İster bir tabağa alırsınız, ister bir paket  yapar hediye edersiniz. Kendimiz yer miyiz? Bu tarz bol kalori içerenlerde  Sanki Yedim Camii'ni düşünsek iyidir lakin yapamıyoruz. Biraz daha geniş vakitte yapım aşamasındaki fotoğraflarıyla daha şekilli olarak yapmak istiyorum. Ve hatta tarifi bugün rica edenlere yapıp götürmek. İğnesiz günlerim olursa...

Kurabiyeler, El yapımı hediyeler

Afiyet olsun,



0 yorum :

Yorum Gönder