Google+ Badge

8 Ağustos 2015 Cumartesi

Ayranlı Soğuk Çorba

Çorbalar, sahra

Sıcaklar ve sıcaklar. Kış dediğin nasıl üşütürse yaz dediğinde yakacak mevsimin havası. Şikayete hakkımız yok. Yanlız biz ailece çorbaseveriz bir kişi hariç.  Vatansever, hayırsever, yardımsever, ağaçsever, yeşilseverlerin bir derneği vardır de çorbaseverlerin niye bir derneği yoktur? Ben kuracağım az bekleyin.. Neyse uzun yaz günlerinde kebap, et, yağlı yemekler yenmiyor yensede az yeniyor yesek de yakıyor. Kaynar bir tas çorbamız varsa  bir de salata bize yetiyor. Yalnız bu hafta bir aralık iyice bunalmıştık ki  annem geçen akşam rahmetli anneanemin yaptığı; Ayranlı Soğuk Çorba'yı yaptı. Onlar Katmalı Çorba derlermiş. Soğuk soğuk hem doyuyorsunuz hem ferahlıyorsunuz;

Ayranlı Soğuk Çorba

Malzemeler;

1 kg  yoğurt
1 su bardağı dövme (Aşurelik  buğday)
1 su bardağı  yeşil mercimek
2 litre su
½ demet nane
½ demet maydanoz
½ demet dereotu
2-3 dal reyhan 

Hazırlanışı; 

  • Mercimek ayıklanır , yıkanır  1 litre suyla haşlanır soğumaya bırakılır.
  • Dövme (aşurelik buğday) 1 litre suyla haşlanır soğumaya bırakılır.
  • Yoğurt çırpma teliyle bir tencerede pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır.
  • Soğuyan dövme ve mercimek sularıyla birlikte yoğurda ilave edilir tahta bir kaşıkla karıştılır.
  • Maydanoz, nane, dereotu ve  reyhan incecik doğranır, ilave edilir. Bir tutamı üstünü süslemek için ayrılır.
  • Servis için kaselere alınır.

Pişmediği için yumurta ve un yok. Aşurelik buğdayınız yoksa iri bulgur kullanabilirsiniz. Daha soğuk arzu ederseniz buz küplerinden faydalanabilirsiniz. Su miktarı dövme ve mercimeğin piştiği suların içinde kalanı. Yemek vaktiydi oruçlularımız vardı, fazla süslemeye girmeden pozlama yapmadan acele çektim yaz günlerinde işe yaraması için tarifin..

0 yorum :

Yorum Gönder