Uzun bir pişme süreci var sabır istiyor, vakit istiyor ama bence damağınız bayram ediyor eğer et seviyorsanız. Adı tandır ama günümüzde şehirde evlerde tandır imkansız. Bu yüzden tandıra en yakın tadı bulabilmek için güveç kullanıyoruz. Yanına mis gibi patates püresiyle servis tabağınıza aldığınızda yaptığınız lezzetin farkını anlayacaksınız. Zira lokum kıvamında pişmiş oluyor kuzu incik tandırınız.
Kuzu İncik Tandır
Malzemeler;
5 tane kuzu incik
Tuz
Hazırlanışı;
- Etler yıkanır. Çok az tuzlanır. Güvecin altına dizilir.
- Güvecin ağzı sıkıca bir hamurla veya folyoyla hava almayacak şekilde kapatılır.
- Ocağa koyulan toprak güveç ısınana kadar orta ateşte 5-6 dakika pişirilir.
- Tencereyi sağa sola sallanır. Sonra altını kısıp 2-2,5 saat arası pişirilir.
- Su ilave etmedik.Kendisi ağır ağır piştikçe sulanıyor.
Bunu kuzu koldan parça etlede yapabilirsiniz. Patates püresi ve pilavla servis yapılır. Lakin biz iki yıldır misafirden misafire pişirir olduk pilavı.
Yorumlar
Yorum Gönder