Malzemeler:
- 250 gr (2 bardak tepeleme un)
- 150 gr tereyağ
- 2 adet yumurta sarısı
- 100 gr pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 bardak kayısı marmelatı
- Oda sıcaklığındaki yağı elenmiş unla birlikte kıyarak karıştırılır. Ortasına 2 yumurta sarısı, pudra şekeri, vanilya ve limon kabuğu koyarak biraz yoğurulur.
- Hamur yağlı kağıda sarılı olarak veya üzerine bez örterek buzdolabında 25-30 dakika dinlendirilir.
- Hamur unlanmış tezgah üzerinde unlanmış merdaneyle açılır. Arzuya göre kalıplarla kesilir.
- Kesilen hamurlar ikiye ayrılır. Yarısı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Yarısına üç delik açılır. (Ben tek delik açıyorum). Onlarda yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında açık pembe renkte pişirilir.
- Düz olan bisküvilerin üzerine bolca marmelat sürülür, delikli bisküviler üzerine kapatılır. Üzerine pudra şekeri serpilen bisküviler servis için tabağa alınır.