Cevizli Çörek __ Örgü Çörek

Evimizin daimi çörek ve sık yapılan hamur işiydi geçen seneye kadar. Ne zaman ki iki galeta iki tas yoğurt dönemi başladı hasret kaldık. Pazar Kahvaltısı masamızdaki çörekler. Bir eski ve hakiki dost ziyaretine hazırlayınca tarifi yazmayı unuttuğumu gördüm;

Malzemeler;

• 1 kg un
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2 su bardağı süt (450 ml )
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 21 gr yaş maya
• 2 yumurta sarısı
• Arası için;
• 250 gr tereyağ ( oda sıcaklığında yumuşamış)
• 250 gr iri çekilmiş ceviz

Cevizli Çöreğin Hazırlanışı;

1. Bir bardak süt ılık  olacak şekilde ısıtılır. Maya, şeker ve tuz bir çatalla karıştırırak eritilir.
2. Büyük bir kaseye un elenir ortası havuz gibi açılır, mayanın eritildiği süt, kalan süt ve  sıvıyağ ortasına koyulur.
3. Yavaş yavaş etrafındaki unu alarak yumuşak bir hamur yoğrulur, hamur özdeşlikten sonra elinize sürdüğünüz yağı hamurun üzerine sürelim.
4. Üstünü bir kapakla kapatarak  sıcak bir yerde 20- 25 dakika mayalanması için bekletiyoruz.







5. Hamuru ikiye ayırıyoruz ilk parçayı hafif yağladığınız tahta veya tezgah üzerinde şekildeki gibi açıyoruz.
   
   
   
   







6. Tereyağı sürüyoruz, dövülmüş cevizi serpiyoruz ve  şekildeki gibi sarıyoruz.







7. Bir bıçakla istediğimiz büyüklükte kesip fırın tepsisine sıralıyoruz.



8. Yumurta sarılarının üzerine bir iki damla zeytinyağ damlatıyoruz bir çatalla çırpıyoruz. Fırçayla çöreklerin üzerine sürüyoruz.
   
   
   
   



9. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişiriyoruz.

Örgü Çörekler;

Hazırlanışı;

1. Yukarıdaki hamurun kalan yarısından eşit cevizden büyük 3 eşit parça alıyoruz. Elimizde yuvarlayarak yuvarlak çubuklar elde ediyoruz.






2. Yan yana koyarak saç örer gibi örüyoruz ve üstüne yine fırçayla yumurta sürüyoruz.
3. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişiriyoruz.

Notcuk; Eski ve hakiki dostlarımız bilmeli ki acıları bizimde yüreğimizdedir. Araya giren sadece mesafedir kalbimiz onlarla birdir. Ama bizim hissettiğimiz acı onların acısını hafifletmez. Sözün bittiği yerdeyiz en derin ve kalbi sevgilerimle,