Malzemeler;
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 su bardağı şalgam suyu
- 15 tane kornişon turşu
- 1 su bardağı mısır
- 1 demet maydonoz
- 1 demet taze soğan
- ½ demet dereotu
- ½ demet roka
- 1 limon suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı sumak
- Tuz
- Bulgur ayıklanır, yıkanır. Bir tencerede şalgam suyuyla haşlanır, suyunu çekince tencerenin kapağı kapatılır bir saat kadar bulgurların kabarması için bekletilir.
- Turşular minik küpler halinde doğranır. Soğan, maydanoz, dereotu ve roka ince kıyılır. Bulgur soğuduktan sonra geniş bir kaseye alınır doğranmış turşu, yeşillikler ve mısırın yarısı ilave edilir.
- Küçük bir kasede sos malzemeleri karıştırılır ve salatanın üzerine gezdirilir. Servis için bir tabağa alınır ve kalan mısır taneleriyle arzuya göre süslenir.