Marmelatlı Kurabiyeler

Malzemeler;

• 125g yumuşamış tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1/2 bardak pudra şekeri
• 1,5 bardak ince çekilmiş fındık
• 1 Yumurta
• 2 bardak un
• 1 bardak kayısı marmelatı

Hazırlanışı;

1. Tereyağ, pudra şekeri ve yumurta mikserle çırpılır. Ayrı bir kapta un, fındık ve vanilya karıştırılır.
2. Daha sonra bütün malzemeler bir araya getirilir parmak uçlarınızla hafifçe yoğrulur.
3. Hamur fındık büyüklüğünde parçalara bölünür avucunuzda yuvarladıktan sonra parmağınızla ortalarına hafifçe bastırılır.
4. İçlerine marmelat doldulur. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir.
5. Servis tabağına alınır kenarlarına pudra şekeri elenir. 

Not:

Benim marmelatım  Üç Gözlü Bisküviden  kalmıştı. Erik,kızılcık veya ahududu marmelatı kullanılabilir

Read More

Elmalı Tart

Annemden öğrendiğim ilk pasta elmalı tart. İlk yaptığımda çok büyük bir iş başarmış gibi sevinmiştim. Çocuklar gibi demiyorum zaten çocuktum. Ama hala annem yaptığında daha bir zevkle yerim.
Malzemeler:

• 12 kahve fincanı un
• 350gr tereyağ
• 2 yumurta 
• 1,5 kahve fincan yoğurt
• 1 paket  kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 tutam tuz

Elmalı Harç İçin;

• 8 elma
• 2 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı  tarçın

Hazırlanışı;

1. Önce elmalar yıkanır, soyulur ve rendelenir. Teflon bir tavaya alınır toz şeker üzerine serpilir 10 dakika kısık  sonra10 dakika yüksek ateşte  elmalar suyunu çekene kadar pişirilir. Ilınınca tarçın ilave edilir ve soğumaya bırakılır.
2. Oda sıcaklığındaki tereyağ bir bıçakla küçük kıyılır. Un, kabartma tozu, pudra şekeri ve tuz karıştırılarak geniş bir yoğurma bir kabına elenir. Ortası havuz gibi açılır. 
3. Ortasına kıyılmış yağ, yumurta, yoğurt, limon kabuğu rendesi ilave edilir, yoğrulur.  Hamur biri büyük, biri küçük iki parçaya ayırılır. Küçük parça buzdolabına koyulur.
4. Büyük hamur parçası merdaneyle yarım cm kalınlığında açılır. Fırın tepsisine kenarlara çıkacak şekilde yerleştirilir.
5. Hamurun üzerine soğumuş elmalı harç bir kaşıkla hamuru delmeden yayılır. Dolaptaki küçük hamur çıkarılır harcın üzerini kapatacak şekilde rendelenir.
6. Orta ısılı fırında hafif pembe pişirilir. Soğuyunca servis tabağına alınır üzerine bol vanilyalı pudra şekeri elenir.

Notcuk;

Verdiğim ölçü fırın tepsisine göre kalıpta yapmak isterseniz malzemeyi azaltmalısınız. Elmalı harç için  damak zevkinize uyuyorsa ekşi elmayı tercih etmelisiniz. Üstüne rendelenen hamuru dolaba koymadan çubuk şeklinde yuvarlayarak elmanın üzerine kafes şekli vererek kapatabilirsiniz.

Read More

Aysel Ablayla Kahvaltımız

Uzunca bir süreden sonra güleryüzlü Aynur hatırına bir tarif ekliyorum yukarıda. Hoş eski Sahra olsa sadece tarifi eklemez yapar götürürdü çok sevdim diyen arkadaşına. Önce flash bellekleri önüme yığdım fotoğrafları aradım buldum. Önüme yığdım derken abartı gelmesin bu ara 4 flash bellek bozuldu virüs girmiş. Bilgisayarcının yoğun gayretleriyle virüsler dışarı çıktı. Yalnız çıkarken bazı dosyalarda çıkmış. Masa yine eski neredeyse üç yıl önce İzmirden kuzenim Aysel ablanın geldiği tarihe ait.

Read More

Davul Fırın Özlemi

Uzun aralıklarla yazıyorum öylede devam edecek bu gidişle. Aşağıdaki yazıya devamla bir tecrübemizi paylaşmak istedim. Hani kör fırınlar vardır ne düşük ayarda yapsanız börek ya da pastanız hamur çıkar ayarı yüksetirsiniz bu kez yanar. Başımıza bir kez gelmişti zordur. Ama genel olarak bayanlar arasında yaygın bir söylem vardır "Ahh ahh bunu davul fırında pişirecektik ki". İşte kör fırınımızın üzerine 2 güzel fırın eskitmiş biri olarak söylüyorum. Ahhhh ahhh o kadar da  uzun boylu değil. Zira yakın zaman da yaptığımız her çeşit davul fırında da aynıydı lezzet olarak. Ben lezzet olarak tek farklı pişirme tarzının odun kömürlü fırınlara verilen börek, baklava ve güveçler olduğunu düşünüyorum üçünü de denemiş biri olarak. Ama tatil beldelerine, köylerine götürülecek portatif fırınlar olursa onu kaçırmam. Ki yapacaktır işin uzmanları. Kısa tecrübemizi paylaştıktıktan sonra gelelim arkadaşımın isteğine.

Read More