Davet Masaları | Menü Fikirleri

Zevkler ve renkler tartılşılmaz sözü masalarda da geçerli yani tartışılır çok farklı zevkler ve güzel sofralar mevcut internette. Ben bizim evdekilerden örnekler verdim. Bazıları..

Çorbalar | Ana Yemekler | Etli Yemekler

Bizim kültürümüzde çorbanın yeri ayrıdır. Kah hastaya şifa, kah ısınmak için sebebtir kendisi böyle olunca sayısı sabit durmaz devamlı artar. Keza kebaplarımızda sayısızdır. Bazıları...

Salatalar | Zeytinyağlılar

Diyet ya da sağlıklı hayat adına ne derseniz. Birinci üyesi salatalar ve zeytinyağlılar bakmayın kısır koyduğuma o biraz kokoş yoksa bulgurda az değerli değil kalori bakımından...

Bisküviler | Kurabiyeler

Bisküvi ve kurabiyede imkansız yoktur. Reçellisi, bir hafta dayananı, dondurulanı. Yapamazsanız hazır paketleri var.

Pastalar | Tatlılar

Pasta ve tatlıda çeşit bitmez. Milföy hamurlar ve pasta tabanlar çıktı zorluk kalmadı. Ben yaptığımız sevdiğimiz birkaç çeşidi ekledim...

Google+ Badge

7 Ekim 2017 Cumartesi

Patlıcan Bostan Kebap

Ana yemekler, etli yemekler, sahra

Patlıcanlar pırıl pırılken yazmak lazımdı Patlıcan bostan kebabı. Lakin koşturmaya geldiğimiz şu dünyada vazifemizi yapıyor, koşturuyoruz. Kalan vakitte elime bir kitap alıyorum gezinerek okuyorum evin içinde.  Neden ayakta okuyorum? Selam olsun dostlara.
-Geceleri uyumayıp ne yapıyorsun yoksa film mi izliyorsun? Sorusu her arkadaşın sorduğu soru oldu bana.
-Yook filme pek vakit kalmıyor.  Haftada iki diziyi geçmez izlediğim.
-E ne yapıyorsun?
-Gezinerek kitap okuyorum
 dediğimde
- Neden gezinerek? sorusu geliyor
- Gezinmezsem uyku basıyor malumunuz.
Tıp ve aile çaresiz kalıyor bu durumda. Aslında bu uyku şeklim birçok hastalığa davetiye çıkarıyor. Ama değişim imkansız. İşte ayakta yürüyerek kitap okunuyor da  tarif yazamıyorum. Yani henüz yazamıyorum ama ara ara deniyorum. Becerdiğimde blog daha canlı olacak. Biraz o müthiş aşçıların sayfalarına baktığınızda yazma isteği kayboluyor. Zira çok güzel tarifler var. Benimki anı defteri modunda oluyor onlara göre.


PATLICAN BOSTAN KEBAP

Ana yemekler, et yemekleri

Malzemeler;

6 patlıcan
2 kg kuzu kuşbaşı (tercihen satır kıyması)
2 kuru soğan
6 yeşil sivri biber
6 domates
200 gr tereyağ
200 gr sıvıyağ
Tuz
 Karabiber
Pul biber


Sosu İçin Malzemeler;

½ yemek kaşığı  domates salçası
½ yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
75 gr tereyağ

Hazırlanışı;

  • Bir gece önceden kuzu kuşbaşı eti ufak ufak kesiyoruz. Ama en iyisi satır kıyması yaptırmanız. Bir soğan, iki kaşık zeytinyağ, biraz toz biberle marine ediyor buzdolabında bekletiyoruz..
  • Ertesi gün bir tencerereye alıyoruz üzerine iki bardak su ve 100gr tereyağ koyuyoruz. Suyu çekilip pişmeye başlayınca  tekrar 100gr  tereyağ ilave ediyoruz.
  • Soğanı yemeklik doğrayıp ilave ediyoruz. Pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
  • Kabukları soyulmuş , çekirdekleri çıkarılmış ve minik küpler halinde doğranmış domatesi ekliyoruz.
  • Tuz, karabiber ve pul biber ilave edip karıştırıyoruz, suyu çekilene kadar pişiriyoruz.


  • Patlıcanları yıkayıp şekildeki gibi soyuyoruz . İkiye bölüp içlerini oyuyoruz ve tuzluyoruz.
  • Patlıcanları yıkıyor süzüyor bir tatlı kaşığı şekeri üzerine gezdirip tekrar ovuyoruz.
  • Bir tavada önce birberleri ardından, patlıcanlar kızartıp süzülmesi için bir kenara alıyoruz.
  • Borcama veya pişireceğimiz tepsiye patlıcanları dizip etimizi paylaştırıyoruz. Üzerine biberlerimizi ve dilimlediğimiz domateslerimizi koyuyoruz.
  • Bir tavada sosu hazırlıyoruz yemeğin üzerine kaşıkla üzerine gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.



Ana yemekler, et yemekleri


Notcuk; Hem et hem kızartma ağır olur derseniz; 1 litre suyu kaynatıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları içine otuz saniye daldırıp çıkartıyoruz. Lezzeti biraz azalsa da  yemeğimiz hafif oluyor.
Patlıcanı kişi sayısına göre ayarlıyorsunuz.