Bat (2)

Kansızlık çağımızın sık rastlanan hastalığı olunca ben de bu sık rastlanan kısıma dahil olunca ne yer ne içerim de iğne yemem araştırmalarına girişiyorum. Aslında çare olarak çok bilinen üzüm, pekmez, mercimek az yediğim şeyler. Fakat geçenlerde halsizlik tavan yapınca mercimek çorbasından daha bol mercimekli bir bat tarifi buldum yaptık. Yaptık diyorum üç kişi yaptık bu kez. Birinci tarifi biz daha fazla sevdik. Bat sevenler haricinde benim gibi ilaç niyetine yiyecekler için ikinci tarifi yazıyorum;
Malzemeler;

• 2 su bardağı mercimek
• 1 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
• 1 su bardağı dövülmüş veya ince çekilmiş yer fıstığı
• 1 büyük kuru soğan
• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• ½ demet nane
• 5 domates
• 2 salatalık
• 2 limon suyu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 Litre su
• Tuz

Hazırlanışı;

1. Mercimek ayıklanır, soğuk suyla iki üç kez yıkanır. Bir tencerede bir litre suyla 10 dakika haşlanır suyuyla soğumaya bırakılır.
2. Domatesler soyulur küçük küpler halinde doğranır. Salatalıklar kabuklarıyla küçük küpler halinde doğranır. Soğan, maydanoz, nane ince kıyılır.
3. Soğan soyulur ince kıyılır. Salça, biber, isot, sumak, bulgur ve tuz ilave edilir elle yoğrulur. Mercimekler suyuyla ilave edilir bir kaşıkla karıştırılır. Doğranmış malzemeler ilave edilir.
4. Dövülmüş fıstık, limon suyu ve nar ekşisi ilave edilir bir kaşıkla malzemeler ezilmeden harmanlanır.
5. Servis tabağına alınır dövülmüş fıstıkla süslenir ve yaprakla servis edilir.

Yaprak sevmeyenler veya evde olmayanlar için marulda güzel bir seçenek.

Notcuk;

Bu tabakları ya Fenerbahçe kupa aldığında ya da bat yaptığımda kullanıyorum:))

Espri bir yana tabaklarımızı  severek almıştık. Lakin her yıkamada bir parçası çıtladığından sık kullanılamıyor. Diğer bat tarifim; bu linkte

Read More

İrmik Helvası

Helva Arapçadaki tatlı güzel anlamına gelene halva kelimesinden türemiş. Ortadoğu, Ön Asya ve Balkanlarda farklı çeşitleri mevcut. Bizde bu haritada yer aldığımızdan bizde de farklı çeşitleri mevcut. İrmik, un, nişastayla kavrulanlar duyup gördüklerim. Tatlandırmada bal, pekmez veya şeker yada ikisi bir arada kullanılıyor. Bal- şeker veya pekmez-şeker şeklinde. Lakin bizde helva çeşitleri kadar yapma sebepleride mevcut. Kandil, mevlit, doğum, sünnet, düğün, hac, asker, ölüm, vs. İnsan çok sevmişlerde yapacak sebep aramışlar diye düşünmeden edemiyor.  Bizde bir şart yoktur farklı tatlılarda yapılabilir ki bu ara oldukça az yapıyoruz tatlı çeşitlerini devam eden diyetler yüzünden. Hal böyle olunca da menüsünde helva bulunan bir masaya hasret kaldık. Kandiller birer birer geçti ama bütün gayretimizle çiğnememeye çalıştık diyet kurallarını. Son kandil kural falan dinlenmedi helvamız kavruldu;

Malzemeler;

• 1,5 su bardağı irmik
• 180 gr tereyağ
• 2 su bardağı süt
• 3 su bardağı şeker
• 1 çorba kaşığı şam fıstığı

 Hazırlanışı;

1. Bir tencerede yağ eritilir irmik ve fıstıklar eklenir. 20-25 dakika tahta bir kaşıkla karıştırarak hafif ateşte pembe kavrulur.
2. Süt, şeker konup yüksek ateşte kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte  suyunu çekince altı kapatılır. Önce kağıt havlu sonr tencerenin ağzı kapatılır, sonra kapağı kapatılır..
3. 15 dakika sonra ağzı açılır 3-4 yemek kaşığı toz şeker serpilir, kapak tekrar kapatılır.
4. 40-45 dakika sonra servis için tabağa alınır, süslenir.

 Afiyet olsun, iyi kandiller.

Read More

Kediysem Akan Çeşmeden İçemez miyim?

Hastane bahçeleri genel olarak olumlu ya da olumsuz sonuçlar beklediğimiz yerler. Delik deşik olmuş kollarımızla kendimizi bahçeye attığımızda bu  ehl-i keyf şirin kedicikle tanıştım. Önüne konan su kabından imkanı yok su içmeyi kabul etmeyen bu şirin kedi musluğun altında duruyor, hastane çalışanlarından biri ağzına akabilecek incelikte suyu ayarlıyor o da böyle bakına, dinlene içiyor.  Suyun nimet olduğunun farkında olarak sanki...Hastane insan sağlığıyla ilgileniyor ama çalışanların çoğu hayvansever. Bahçede çelimsiz bir kedi göremezsiniz. Obezite başlangıcı var bazılarında:))

Read More