Davet Masaları | Menü Fikirleri

Zevkler ve renkler tartılşılmaz sözü masalarda da geçerli yani tartışılır çok farklı zevkler ve güzel sofralar mevcut internette. Ben bizim evdekilerden örnekler verdim. Bazıları..

Çorbalar | Ana Yemekler | Etli Yemekler

Bizim kültürümüzde çorbanın yeri ayrıdır. Kah hastaya şifa, kah ısınmak için sebebtir kendisi böyle olunca sayısı sabit durmaz devamlı artar. Keza kebaplarımızda sayısızdır. Bazıları...

Salatalar | Zeytinyağlılar

Diyet ya da sağlıklı hayat adına ne derseniz. Birinci üyesi salatalar ve zeytinyağlılar bakmayın kısır koyduğuma o biraz kokoş yoksa bulgurda az değerli değil kalori bakımından...

Bisküviler | Kurabiyeler

Bisküvi ve kurabiyede imkansız yoktur. Reçellisi, bir hafta dayananı, dondurulanı. Yapamazsanız hazır paketleri var.

Pastalar | Tatlılar

Pasta ve tatlıda çeşit bitmez. Milföy hamurlar ve pasta tabanlar çıktı zorluk kalmadı. Ben yaptığımız sevdiğimiz birkaç çeşidi ekledim...

Google+ Badge

30 Ağustos 2013 Cuma

Resimli Sünnet Kurabiyeleri

Sünnet, Resimli Kurabiye, Kurabiyeler

Kurabiyelere ilk başladığımda sevdiğimiz bir kurabiye hamuru vardı onu kullandım. 8 yıldır aynı tarifi kullanıyorum. Cemaliye Tüter'in kitabından Üç Gözlü Kurabiyeye kullandığım sable hamuru.

Malzemeler:
  • 250 gr (2 bardak tepeleme un)
  • 150 gr tereyağ
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 100 gr pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Hazırlanışı;
  1. Oda sıcaklığındaki yağı elenmiş unla birlikte kıyarak karıştırılır. Ortasına 2 yumurta sarısı, pudra şekeri, vanilya ve limon kabuğu koyarak biraz yoğurulur. 
  2. Hamur yağlı kağıda sarılı olarak veya üzerine bez örterek buzdolabında 25-30 dakika dinlendirilir.
  3. Hamur unlanmış tezgah üzerinde unlanmış merdaneyle açılır. Arzuya göre kalıplarla kesilir.
  4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralanır, önceden ısıtılmış fırında hafif pembe pişirilir.
  5. Çubuklu yapılacaksa kurabiyeden çıkmaması için kurabiyeler biraz kalın kesilmeli, çubuklar saplanarak tepsiye sıralanmalı.

Resimli Kurabiyeleri Hazırlamak İçin Malzemeler;
  • Yenilebilir kağıda basılmış resimler
  • Bal veya glikoz
  • Şeker hamuru
Hazırlanışı;
  1. Şeker hamuru hafif unlayarak açılır kurabiyeleri kestiğiniz kalıpla kesilir. Kurabiyelerin üzerine bir iki damla glikoz veya bal damlatılır. Şeker hamuru üstüne yapıştırılır.
  2. 2 saat sonra bir fırçayla şeker hamurunun üzeri hafif ıslatılır. Resimlerin arkası açılarak yapıştırılır.
  3. 2 saat sonra arzunuza göre süsleyerek bağlayabilirsiniz.

Notcuk;Bu iki saatler süresince yapışmaları için bekletiyoruz. Ve resimleri yapıştırırken ön yüzeyini ıslatmaktan sakınacaksınız zira resimler bozuluyor.

Sünnet, Resimli Kurabiye, Kurabiyeler

28 Ağustos 2013 Çarşamba

Yeğenlerimin Tatlı Sünnet Telaşı 4 (Konvoy)

Yeğenlerimin Tatlı Sünnet Telaşı 3 (İkram)


Yeğenlerimin Tatlı Sünnet Telaşı 3 (İkram)



Yeğenlerimin Tatlı Sünnet Telaşı 3 (İkram)






















Mehter takımı çocukların hatta tarihi seven her yaş kesiminin sevdiği bir güzelliktir. Biraz gecikmelide olsa gelerek çocukları sevindiren mehter takımına teşekkür ederiz.
Yeğenlerimin Tatlı Sünnet Telaşı 3 (İkram)

Yeğenlerimin Tatlı Sünnet Telaşı 3 (İkram)

Yeğenlerimin Tatlı Sünnet Telaşı 3 (İkram)

Yeğenlerimin Tatlı Sünnet Telaşı 3 (İkram)





















































Minik misafirler için minik çantalar hazırlandı.


























Yeğenlerimin Tatlı Sünnet Telaşı 3 (İkram)
Miniklerin anne ve babası konvoya katılanlar için havlu çocuklar için zarf hazırlamışlar.

''Hayat sen plan yaparken başına gelen şeylerdir.'' demiş John Lennon ya sünnet, süsleme ve araba işleri plan, söz ve istekler dahilinde değilde olabildiği gibi oldu. Bu günlerde uzun süredir görmediğimiz eski dostlarımızı gördük kısacıkta olsa hasret giderdik .
Sayılı saatler çabuk geçti burukta olsak küçük yeğenlerime, anne ve babalarına teşekkür ederiz bu güzel günü bize yaşattıkları için. Uzaktan, yakından gelen dostlarımıza bilhassa annemin manevi evlatlarına teşekkür ederiz akşama kadar ayakta kaldıkları ve günlerini bize ayırdıkları için. Ve bütün tatil gününü bize ayıran fotoğraf makinesiyle 5 saatini ayakta geçiren babamın manevi kardeşine teşekkür ederiz.
Ez cümle;  Önce hazırlıklar, sonra sünnet, en son fotoğrafları eklemek bitti. Yarından sonra tarifleri ekleyeceğim.

27 Ağustos 2013 Salı

Yeğenlerimin Tatlı Sünnet Telaşı 3 (İkram)

Sünnet, Sünnet şekeri, Resimli Kurabiye Gelelim minik ikramlarımıza;

Sünnet, Sünnet şekeri, Resimli Kurabiye






Miniklerin sünnet şekerleri











Sünnet, Sünnet şekeri, Resimli Kurabiye, Kına Kuruyemişi





Kına Kuruyemişleri

Sünnet, Sünnet şekeri, Resimli Kurabiye,ikram tepsisi

















İkram tepsileri

Sünnet, Sünnet şekeri, Resimli Kurabiye,ikram tepsisi

Sünnet, Sünnet şekeri, Resimli Kurabiye,








































Resimli Kurabiyeleri

Sünnet, Sünnet şekeri, Resimli Kurabiye, Hindistan Cevizli Muffinleri

Hindistan Cevizli Muffinleri

SünnetYeğenlerim Sünnet /Sahra






Ve yaş pasta; Pasta tek ikiz oldukları için arkalı önlü yazılmış

26 Ağustos 2013 Pazartesi

Yeğenlerimin Tatlı Sünnet Telaşı 2 (Mekan)

Sünnet
3 gün aradan sonra devam edeyim ve sonra Zembil'e taşıyalım;

Sünnet http://www.ssahraa.com/2013/08/miniklerin-tatl-sunnet-telas_23.htmlSünnet Sünnet http://www.ssahraa.com/2013/08/miniklerin-tatl-sunnet-telas_23.html Sünnet http://www.ssahraa.com/2013/08/miniklerin-tatl-sunnet-telas_23.html
Küçüklere bir günlük saltanat sağlayan organizasyon şirketi farklıydı isteğimizi bir saatte yerine getirdiler onlara teşekkür ediyoruz.

23 Ağustos 2013 Cuma

Miniklerin Tatlı Sünnet Telaşı

Sünnet

2005 farklı güzeldi bizim aile için. Minicik iki küçük nurtopları  olmuştu kardeşimin. Hani reklamlarda sürekli geçer ya ; Aaa baba dedi yok mama dedi işte o hesap babamı dedi anne mi dedi mama mı derken büyüdüler kah düşerek kalkarak, kah hastalanıp iyileşerek. Bu yıl buruk tatlı telaşımız vardı 3 aile olarak. Buruktuk çünkü kaybettiklerimizin eksikliği dolmuyordu. Dolmuyorda  o eksikle yaşamayı öğreniyorsunuz geçen zaman zarfında. Evet masalarımızda, evlerimizde eksiktiler ama gönüllerimizde, akıllarımızda mevcuttular hep. Küçükler inanılmaz büyük akıllı oluyorlar son yıllarda. Bazen içlerine bir modacı kaçıyor anne babalarına kıyafet beğeniyorlar bazen kocaman bir ahçı olup yemek çeşitleri belirliyorlar.  Anne ve babalarıda dahil herkes çocukların gönlü olsun diye hazırlandı. İlk hastane günümüzden başlayarak fotoğrafları ekleyeyim sonra arada geçen pastaların tariflerini eklerim;

Bademli Yaş Pasta

Bademli Yaş Pasta

kurabiye

Miniklere Resimli  Kurabiyeler


Bademli Yaş Pasta, Miniklere Resimli Kurabiyeler 

Vakit buldukça eklemeye devam edeceğim;

10 Ağustos 2013 Cumartesi

Ramazan Bayramı | Erzurum Usulü Kadayıf Dolması


Tatlılar/ http://www.ssahraa.com/search?q=tatl%C4%B1lar

Erzurum'un soğuğunu en güzel ifade eden sanırım Evliya Çelebinin" Bir dervişe “Nere­den geliyorsun?” demişler. O da “Kar rahmetinden geliyo­rum.” demiş. Bunun üzerine “O ne diyardır?” demişler. Der­viş “Soğuktan insana zulüm olan Erzurum’dur.” demiş. “Ora­da yaz olduğuna rast geldin mi?” demişler. Derviş “Vallahi 11 ay, 29 gün sakin oldum. Halk hep yaz gelecek dedi. Ben göremedim.” demiş. Bir diğer fıkra da şudur: Kedinin biri kara kışta bir dam­dan diğer dama sıçrarken havada donup kalmış. Sekiz ay sonra don çözülünce miyavlayarak yere düşmüş. Gerçekten de bir adamın eli yaş iken bir demir parçasına yapışsa derhâl donar. Elini demirden koparmak ihtimali ol­maz. Ancak bir miktar derisi yüzülerek demirden kurtulabilir." satırlarıdır. Tabii kelimeler birebir aynı değil bu günümüz Türkçesine çevrilmiş hali. Çocukluğumda babamın vazifesi icabı 2 yıl bulunduğumuz Erzurum halkı zaten misafir ağırlamayı çok sever. Yemekleri lezizdi o vakitler kaloriferli evler oldukça azdı. Sobalı evlerde ve eksi 20 dereceye yaklaşan mutfaklarda yinede masaları enfes yemeklerle donatırlardı. Mutfaklar öylesine soğuk olurdu ki kaynar yemekleri tabağa koyduklarında tereyağla pişen yemeklerin yağı donardı. Çocukluk bu olsa gerek o cömert insanların o yemeği nasıl zor pişirdilerini düşünemezdim. Yemeğin yağını donduran o soğuk ev sahihibinin kanınıda donduruyordur kesin. Kadayıf dolması Erzurumluların Ramazan ayı boyunca  tek gün aksatmadan yaptıkları bir tatlı. Genel olarak hem iftarda hem sahurda yiyorlardı.
Malzemeler;
  • 750 gr tel kadayıf
  • 10 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 fiske tuz
  • 2 litre zeytinyağ
  • 300 gr ince çekilmiş ceviz
  • 75 gr toz şeker
Şerbeti için;
  • 2 kg şeker
  • 1 litre su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
  1. Şeker ve su bir tenceredebir kaşıkla karıştırarak kaynatılır. Kaynadıktan iki dakika sonra limon suyu eklenir 1 dakika sonra ocaktan alınır soğumaya bırakılır.
  2. Yumurtalar bir kaseye kırılır iki dakika mikserle çırpılır. Süt ilave edilir 1 dakika çırpılır.
  3. Çekilmiş ceviz ve 75 gr toz şeker bir kaşıkla karıştırılır.
  4. Kadayıftan bir parça alınır avucunuza veya bir tabağa yayılır, ortasına cevizli içten koyulur. Cevizleri taşırmadan  dikkatle sarılır.
  5. Sardığımız kadayıf dolmalarının her tarafı çırpılmış sütlü yumurtaya bulanır, bir başka tabağa alınarak fazla yumurtası süzülecek kadar bekletilir.
  6. Zeytinyağ geniş bir tencerede kızdırılır, süzülen kadayıf dolmaları hafif pembe kızartılır, bir süzgeçle soğumuş şerbetin içine atılır.
  7.  Ilınınca servis için tabağa alınır.
Tatlılar/ http://www.ssahraa.com/search?q=tatl%C4%B1lar

 Ramazanda eklemek istedim aslında olmadı. Baklava tarifi sitede olduğu için bayram tatlısı olarak kadayıf dolmasını ekledim. Malumunuz tarifler mutfaktan mutfağa değişebilir. Bizim yaşlı bir Erzurumlu teyzeden aldığımız tarif buydu. Bu tatlının güzel yanlarından birisi sarılıp kızartmaya hazır bir şekilde buzdolabında bir haftaya yakın saklayabiliyorsunuz. Yalnız kurumaması için kapaklı bir saklama kabında saklamalısınız.

Birlik ve beraberlik içinde geçireceğimiz nice bayramlar diliyorum.

8 Ağustos 2013 Perşembe

Kahvaltı Vakti

Kahvaltı

Sıcak bir bayram sabahından merhaba! Bayram sabahı insanın gönlü her evde bayram olmasını diliyor lakin olmuyor işte. Bayrama eksik girilen evlerimiz vardır.  Kayıplarımızı yad ederek, özleyerek buruk ve mahsun geçiririz . Ama bayramdır birbirimizle görüşme buluşma vesilesidir. Ve bayram sabahı bir ay sonra erken vakitteki kahvaltı masası hem hüzün hem sevinci yaşatır bize..Yolcu ettiğimiz Ramazanın hüznü ve gelmiş olan bayramın sevinci.
Menümüzde;
Su Böreği
Kol Böreği
Et kavurma
Baklava
Ekşili Mardin DolmasıEkşili Mardin Dolması
Kahvaltılıklar
Vardı ve ben masayı tamamlamadan çabucak bir fotoğraf çektim. Sevdiklerinizle birlikte güzel bayramlar diliyorum.

7 Ağustos 2013 Çarşamba

Bir Hafta Sonu; Darıca Faruk Yalçın Hayvanat Bahçesi ve Botanik Parkı

Sahra
Şayet İstanbuldaysanız ve bir hafta sonumuzuda vatan hasreti çeken hayvanları izleyerek geçirelim derseniz gitmelisiniz. Saat 4 civarında havanın karamasına 3 saat kala vardık. Üç saat bu parkı  gezmek ve her yerini görmek için yetersiz bir süre.  Peki biz neler görebildik? Devamı burada;
  Bir Hafta Sonu; Darıca Faruk Yalçın Hayvanat Bahçesi ve Botanik Parkı

1 Ağustos 2013 Perşembe

Etimekli Patlıcan Kızartması


Gıda alış verişinde elimizi bol tutan bir milletiz genel olarak. Ve bu yüzdende genel olarak artan malzemeleri ne yapacağımızı düşünür dururuz. Ekmeklerimizi farklı şekillerde değerlendirir en sonda kuşlara müraacat ederiz biz ettik siz etmeyin şunları bir bitirin diye..İşte son seçeneğe düşmeden öncebu çeşite baş vurabilirsiniz. Tarifteki malzeme etimek olsada ekmeklerinizi minik minik doğrayarak fırında kızarttıktan sonra kullanabilirsiniz. Etimekli Patlıcan Kızartması bayat ekmekleri değerlendirmek için güzel bir seçenek.
Malzemeler;
  • 2 paket etimek (ya da dilimlenip fırında kızartılmış 1 bütün ekmek)
  • 1 kg patlıcan
  • 2 su bardağı zeytinyağ
  • 500 gr yoğurt
  • 200 gr mayonez
  • 4 diş sarımsak

Sosu için;
  • 1,5 kg domates
  • ½ kaşık domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 diş sarımsak
  • 1su bardağı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabie
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Üstü için;
Közlenmiş kırmızı biber veya biberli yağ

Hazırlanışı;
  1. Ekmeklerinizi değerlendirmek için yapıyorsanız önce fırın tepsisine yağlı kağıt yayılır. Küçük küpler halinde doğradığınız ekmekleri fırın tepsisine yayılır ve önceden ısıtılmış fırında kızartılır.
  2. Patlıcanlar alaca soyulur. Küp küp doğranır tuzlanır. Yarım saat sonra yıkanır, süzülür bir çay kaşığı toz şeker serpilir. Tencerede veya fritözde kızartılır, kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkartılır.
  3. Domatesler soyulur, rendelenir. Bir su bardağı zeytinyağ bir tencereyle ocağa koyulur.  Yağ kızınca salçalar ilave edilir. Biraz kavrulunca rendelenmiş domatesler eklenir.
  4. Kaynayınca sarımsak, şeker, tuz, biberler ve bir çay bardağı su ilave edilir. Kısık ateşte 10 dakika pişirilir.
  5. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Mayonez ilave edilir bir kaşıkla pürüzsüz olana kadar karıştırılr.
  6. Bir borcamın altına kırılmış etimekler veya fırınlanmış ekmekler koyulur. Üstüne patlıcanlar döşenir.
  7. Domates sosu dökülür. 
  8. Yarım saat sonra en üste mayonez- sarımsaklı yoğurt karışımı dökülür. Közlenmiş kırmızı biber  veya biberli yağla süslenir, servis edilir.



Tarifim bu masaya ait