Her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardıra ilave bir söz çıksa her hatunun ayrı reçel yapışı vardır denebilir mi? Şekeri şu kadar suyu bu miktar oldu mu başka güzel oluyor der verilir tarifler. Alan dener oldu oldu , olmadı yaz nete çilek reçeli gelsin karşına çilek reçeli ailesi. Sulu, susuz, çabuk ,kolay vb..... Bende bir çabuk iki de uzun süreli denemiş olduğumuz tarifleri vereceğim;
Malzemeler;
- 1 kg çilek
- 1 kg toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu veya
- 1 limon suyu (yarım çay bardağından biraz fazla)
- Çilekler yıkanır, ayıklanır. Bir tencereye bir kat şeker bir kat çilek olacak şekilde kat kat yerleştirilir.
- 5-6 saat ağzı kapalı olarak serin bir yerde bekletilir. Önce kısık sonra orta ateşte kıvama gelinceye kadar kaynatılır.
- Meyvelerin ezilmemesi için fazla karıştırılmaz. Limon suyu veya limon tuzu eklenir karıştırılır bir dakika kaynadıktan sonra ocak kapatılır. Ilınınca kavanozlara doldurulur.
Hazırlanışı; (2)
- Aynı miktarda çilek yıkanır, ayıklanır. Bir tencereye şeker ve bir su bardağı su koyulur karıştırarak eritilir.
- Ocağa alınır kısık ateşte karıştırarak kaynatılır. Çilekler ilave edilir ezilmeyecek kadar pişirilir.
- Limon suyu veya limon tuzu eklenir karıştırlır bir dakika sonra ocaktan alınır. Ilınınca kavanozlara doldurulur.
Hazırlanışı; (3) Çabuk
- Bir tencereye şekerin bir bardağı, çilek ve bir çay bardağı su koyulur. Kısık ateşte fazla karıştırmadan ara ara tencereyi sallayarak kaynatılır.
- Çilekler önce biraz sulanır . 5-7 dakika orta ateşte kaynadıktan sonra kalan şeker ilave edilir.
- Kıvamına gelince yaklaşık 10 dakika sonra limon suyu veya limon tuzu ilave edilir.
- Sulu bir çilekse limon suyunu eklemeden biraz fazla kaynatabilirsiniz. Ama çileklerinizi diri istiyorsanız vazgeçmelisiniz.
- Ilınınca kavanozlara doldurulur.
Umarım birinde istediğiniz sonucu alırsınız. 2. ve 3. tarif derin dondurucudan çıkaracağınız çileklerle güzel bir sonuca ulaşmanızı sağlıyor. Böğürtlen ahududu içinde aynı ölçü ve tarifleri kullanıyoruz.
